Chocolat noir, au lait ou blanc
Le chocolat, vaut-il mieux le préférer noir, au lait ou blanc ?
Pour vous apporter quelques éléments de réponses, voici un récapitulatif des différents apports pour ces 3 types de chocolats, apports indiqués pour 20g, soit 1 à 2 carrés de chocolat selon la taille des carrés et l’épaisseur de la tablette 🙂
Frites de navets
Pour 4 personnes
– 4 navets
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café d’ail en poudre*
– sel
– poivre
*Vous pouvez aussi remplacer l’ail par une autre épice de votre choix : curry, paprika, curcuma, gingembre…
Préparation 10 min Cuisson 30 min
Pelez les navets et taillez-les en frites.
Disposez les frites dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail, du sel et du poivre. Mélangez bien l’ensemble pour enrober les frites.
Disposez les frites sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 220°C pendant 25 à 30 minutes. Retournez les frites à mi-cuisson.
Il ne vous reste plus qu’à savourer vos frites maison !
Risotto de chou-fleur
Pour 4 personnes
– 800g de chou-fleur
– 1 échalote
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1L de bouillon de légumes (voire un peu moins)
– 10 cl de vin blanc
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
– quelques feuilles de persil lavées et ciselées
– quelques brins de ciboulette lavés et ciselés
– poivre
Préparation 15 min Cuisson 15 min
Lavez le chou-fleur et émincez-le en petits morceaux, de la taille d’un grain de riz.
Épluchez et émincez finement l’échalote.
Dans une grande poêle, faite revenir l’échalote dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez le chou-fleur et remuez bien l’ensemble.
Déglacez avec le vin blanc. Quand il s’est évaporé, ajoutez deux louches de bouillon de légumes chaud. Mélangez bien et laissez le bouillon s’évaporer à feu vif, en mélangeant régulièrement.
Quand le liquide s’est évaporé, vérifiez la cuisson du chou-fleur, ajoutez de nouveau du bouillon s’il n’est pas assez cuit.
Pour finir, ajoutez la crème fraîche, le parmesan et les herbes ciselées.
Poivrez à votre convenance.
Servez ce risotto de chou-fleur bien chaud.
Bonne dégustation 😉
Suggestions
Ce risotto de chou-fleur peut être réalisé avec d’autres légumes notamment avec du céleri.
Moelleux au potimarron / potiron
Pour 6 moelleux
– 100g de potimarron ou de potiron
– 70g de farine
– 1 œuf
– 20g de miel liquide
– 20g de sucre roux ou de cassonade
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 cuillère à café de graines de courge ou de graines de tournesol
– poivre
Préparation 10 min
Cuisson 28 min
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites cuire le potiron ou le potimarron à la vapeur durant 8 minutes. Personnellement, utilisant des courges bio, je ne les épluche pas pour profiter de tous les nutriments présents dans leurs peaux.
Mixez le potiron ou le potimarron.
Dans un saladier, mélangez l’œuf et le sucre. Ajoutez le miel, la purée de courge, la farine, la levure, le gingembre, l’huile, un peu de poivre. Mélangez bien l’ensemble.
Versez la préparation dans 6 moules à muffins. Parsemez de graines de courge ou de tournesol.
Enfournez pour 20 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster vos moelleux au potimarron / potiron !
Suggestions
Ces moelleux au potimarron / potiron peuvent être dégustés en collation, au petit-déjeuner, pour un brunch ou encore en dessert servis pourquoi pas avec une mousse au chocolat maison.
L’association courges / chocolat fonctionne très bien 😉
Vous souhaitez cuisiner les courges (potiron, potimarron, butternut, courge longue de Nice, courge musquée, pâtisson…) autrement qu’en soupes / veloutés ? Retrouvez d’autres recettes sur le site ! Les courges offrent de nombreuses possibilités culinaires aussi bien pour des plats salés que pour des préparations sucrées !
Glace à la banane
Glace pour 2 personnes
– 3 bananes (bio de préférence) et bien mûres, avec des petites tâches sur la peau c’est très bien !
Et voilà c’est le seul ingrédient dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de glace à la banane qui en plus ne nécessite pas d’appareil spécifique comme une sorbetière.
Préparation 15 min
Congélation au moins 4 heures
Epluchez les bananes.
Découpez-les en lamelles.
Les placer dans un récipient allant au congélateur.
Laissez les bananes au moins 4 heures au congélateur. Une nuit, c’est encore mieux !
Mettez les lamelles de bananes dans le bol de votre blender ou de votre mixeur.
Mixez à fond pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une texture bien crémeuse.
C’est prêt, cette glace à la banane est à déguster tout de suite !
Suggestions pour agrémenter votre glace à la banane
Avant de savourer votre glace maison, vous pouvez ajouter une pointe de cannelle, des pépites de chocolat, des brisures de spéculoos, des amandes, des noisettes ou encore des noix !
Découvrez également sur le site la recette de sorbet aux fruits maison !
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Potimarron au four
Pour 4 personnes
– 1 potimarron bio
– 2 gousses d’ail ou ail en poudre
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– gingembre ou autres épices = curry, paprika, muscade…
– sel et poivre
Préparation 5 min Cuisson 35 min
Lavez et coupez le potimarron en deux.
Ôtez les pépins.
Taillez le potimarron en lanières en laissant la peau.
Dans un plat allant au four, disposez le potimarron et arrosez le d’huile d’olive.
Ajoutez l’ail préalablement écrasé.
Ajoutez une pincée de gingembre, salez et poivrez.
Enfournez 35min à 180°C.
L’avantage de cette recette de potimarron au four est un réel gain de temps car vous zappez l’étape épluchage !
Et une fois cuit vous pouvez même consommer la peau !
Bon appétit !
Suggestions
Facile à réaliser, cette recette peut être réalisée avec d’autres courges comme du potiron ou du butternut !
Dans cet esprit, pensez également aux frites de légumes, des frites de carottes, des frites de navets ou encore des frites de courgettes ! Bref à toutes les saisons, pensez-y !
Velouté de potimarron aux châtaignes
Pour 4 personnes
– 1 potimarron de 500g
– 1 cube de bouillon de légumes bio (au besoin garanti sans gluten)
– 200g de châtaignes cuites
– quelques croûtons pour la décoration ou pour une version sans gluten, des pois chiches croustillants
Préparation 10 min Cuisson 30 min
Épluchez le potimarron et coupez-le en cubes. Si vous avez acheter du potimarron bio, vous n’êtes pas obligé de l’éplucher et pouvez le faire cuire avec la peau. Mettez les cubes de potimarron dans une casserole et couvrez-les d’eau. Faites cuire 25 min avec le cube de bouillon de légumes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les châtaignes. Vous pouvez en réserver quelques unes et les émietter pour les servir sur le velouté.
Égouttez le potimarron et les châtaignes en réservant le liquide de cuisson. Passez-les au presse-purée et ajoutez peu à peu le liquide de cuisson, jusqu’à avoir la consistance souhaitée. Le mélange doit être onctueux. Versez le velouté de potimarron aux châtaignes dans des bols individuels et répartissez les châtaignes réservées.
Bonne dégustation !
Suggestions
Ce velouté de potimarron aux châtaignes peut être décliné avec du potiron.
Savourez aussi les châtaignes dans ce délicieux velouté de châtaignes, poires et bleu 🙂
Crème chocolat
Pour 8 personnes
– 1L de lait 1/2 écrémé ou de jus/boisson végétal
– 6 cuillères à soupe de poudre 100% cacao non sucrée
– 4 cuillères à soupe de sucre
– 4 cuillères à soupe de Maïzena
Préparation 10 min Cuisson 15 min
Mélangez dans un saladier le cacao en poudre, le sucre et la Maïzena.
Faites bouillir le lait puis versez-le sur le mélange.
Mélangez bien puis remettez dans la casserole et refaites bouillir.
Laissez refroidir puis versez dans des ramequins. Réfrigérez votre crème chocolat au moins 3 heures avant de la servir !
Suggestions
Vous avez aimé cette crème chocolat ? Découvrez également la recette de la crème à l’huile essentielle de citron !
Frites de courgettes
Pour 4 personnes
– 3 courgettes
– 1 gousse d’ail
– 25g de parmesan fraîchement râpé
– 10g de chapelure
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– le zeste d’1 citron
– sel et poivre
Préparation 10 min Cuisson 12 min
Lavez les courgettes, retirez les extrémités puis fendez les courgettes en 4.
Retirez les graines et coupez vos courgettes en frites, les placez dans un saladier.
Dans un bol, versez l’huile d’olive, râpez l’ail et ajoutez le zeste de citron. Mélangez et versez par-dessus vos frites. Bien mélangez avec les mains le tout afin d’enrober les frites de courgettes.
Préchauffez votre four à 200°C. Disposez vos frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Râpez le parmesan au dessus d’un bol, ajoutez la chapelure, ajoutez un peu de sel et de poivre et mélangez. Parsemez chaque frite avec ce mélange.
Enfournez pour 12 minutes environ.
Les frites de courgettes doivent être dorées et leur surface croustillante.
Disposez les dans un plat de service. Récupérez la chapelure qui est sur la plaque et ajoutez-la sur les courgettes.
Bon appétit !
