Graines de courges grillées
Ne jetez plus vos graines de courges, grillez-les !
Constituées à 45 % de graisses, ces graines sont riches en acides gras non saturés et également riches en protéines. Elles apportent aussi beaucoup de minéraux : magnésium, fer, phosphore, zinc et calcium.
Ça serait dommage de les jeter à la poubelle ou au compost non ?
Préparation 5 min Cuisson 20 min
Alors après avoir épluché votre courge (potiron, potimarron, butternut, courge musquée…), récupérez-en les graines en retirant les filaments et les restes de chair.
Lavez-les et laissez-les égoutter avant de les essuyer dans un linge propre.
Étalez les graines et laissez sécher une nuit dans un endroit chaud et sec.
Préchauffez votre four à 180°.
Ajoutez aux graines 1à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (selon la quantité de graines) + la ou les épices de votre choix (paprika, curry, poivre, curcuma…).
Mélangez bien le tout puis étalez les graines sur une plaque de cuisson.
Enfournez et laissez-les cuire pendant 20 minutes environ en les remuant à mi-cuisson.
Voilà, vos graines de courges grillées sont prêtes ! Vous pouvez les déguster tout de suite ou les conserver dans un bocal en verre à température ambiante 🙂
Suggestions
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Lasagnes gratinées au butternut
Pour 4 personnes
– 1 courge butternut
– 500g de viande hachée
– 400g de feuilles de lasagnes
– 100g de parmesan
– 50g d’emmental
– 50g de mozzarella râpée
– 2 cuillères à soupe de graines de courges
– 1/2 litre de lait demi-écrémé
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 2 cuillères à soupe de farine
– 3 gousses d’ail
– 1 échalote
– 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
– 1 cuillère à soupe de thym
– 1 branche de sauge
– noix de muscade
– sucre roux
– sel et poivre
– huile d’olive
Préparation 45 min
Cuisson 1 heure
Préchauffez votre four à 180°C.
Pelez le butternut et épépinez-le.
Détaillez la chair en dés de 1,5cm environ.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Saupoudrez de thym, de sucre roux, de sel et de poivre.
Arrosez de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et enfournez pour 15 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
Pelez, hachez l’échalote et faites-la revenir de l’huile d’olive.
Ajoutez la viande hachée, l’ail pressé, les graines de courge et le persil. Mélangez régulièrement avec une fourchette.
Préparez ensuite la sauce au fromage.
Faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Mélangez jusqu’à obtention d’une masse sèche. Ajoutez le lait tout en remuant. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Retirez du feu et tout en mélangeant, ajoutez l’emmental et la mozzarella. Assaisonnez de noix muscade, sel et poivre.
Sur le fond d’un plat profond huilé, disposez une couche de feuilles de lasagne, puis une couche de dés de butternut et ensuite une nouvelle couche de feuilles de lasagne. Terminez par la viande hachée et nappez le tout de sauce au fromage. Garnissez de parmesan et de feuilles de sauge.
Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle croûte dorée.
Vos lasagnes gratinée au butternut sont prêtes, bonne dégustation !
Suggestions
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