épices Archives - Aline Mougenot

Glace à la banane

Glace pour 2 personnes – 3 bananes (bio de préférence) et bien mûres, avec des petites tâches sur la […]

Pour 4 personnes – 1 concombre – 1 oignon nouveau – une gousse d’ail – une cuillère à soupe d’huile

Pour 4 personnes – 3 courgettes – 1 gousse d’ail – 25g de parmesan fraîchement râpé – 10g de chapelure

Aussi connu sous le nom de « safran des Indes », le curcuma provient de la racine séchée d’une plante vivace. Avec

Pour 4 personnes – 4 navets – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1/2 cuillère à café d’ail en

Principalement cultivé au Moyen-Orient, en Afrique du Nord, en Inde et en Chine, le cumin est utilisé depuis d’Antiquité.

Le gingembre, rhizome aux formes tortueuses est un incontournable dans le monde des épices. Il est présent dans les cultures

Véritables alliées pour la santé, herbes et épices agrémentent de nombreux mets depuis des millénaires.

Il existe près de 300 espèces de cannelle mais c’est la cannelle de Ceylan qui offre les saveurs les plus

Plante très renommée dans la médecine traditionnelle chinoise, le ginseng devient de plus en plus populaire dans les contrées occidentales.

Le clou de girofle est connu en Asie depuis plus de 2 millénaires. En Chine, sous la dynastie des Han,

Pour 4 personnes – 4 belles endives – 4 tranches de jambon – 40g de gruyère râpé Pour la béchamel