Archive de l’étiquette épices

Frites de courgettes

Pour 4 personnes

 

– 3 courgettes
– 1 gousse d’ail
– 25g de parmesan fraîchement râpé
– 10g de chapelure
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– le zeste d’1 citron
sel et poivre

 

 

Préparation 10 min          Cuisson 12 min

Lavez les courgettes, retirez les extrémités puis fendez les courgettes en 4.
Retirez les graines et coupez vos courgettes en frites, les placez dans un saladier.
Dans un bol, versez l’huile d’olive, râpez l’ail et ajoutez le zeste de citron. Mélangez et versez par-dessus vos frites. Bien mélangez avec les mains le tout afin d’enrober les frites de courgettes.
Préchauffez votre four à 200°C. Disposez vos frites de courgettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Râpez le parmesan au dessus d’un bol, ajoutez la chapelure, ajoutez un peu de sel et de poivre et mélangez. Parsemez chaque frite avec ce mélange.
Enfournez pour 12 minutes environ.
Les frites de courgettes doivent être dorées et leur surface croustillante.
Disposez les frites de courgette dans un plat de service. Récupérez la chapelure qui est sur la plaque et ajoutez-la sur les courgettes.

Bon appétit !

 

Smoothie concombre

Pour 4 personnes

– 1 concombre
1 oignon nouveau
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– quelques brins de ciboulette
une pointe de couteau de cumin
sel, poivre
– 4 glaçons

 

Préparation 10 min  

Pelez le concombre et ouvrez-le en 2 dans la longueur. Épépinez-le à l’aide d’une petite cuillère puis taillez-le en dés.
Taillez grossièrement l’oignon nouveau.
Dans le bol d’un blender ou d’un mixeur, déposez les dés de concombre et d’oignon.
Ajoutez l’huile d’olive, l’ail haché, le cumin et les glaçons.
Mixez.
Assaisonnez à votre goût (sel, poivre).
Servez très frais dans des verres ou des verrines.
Décorez avec de la ciboulette ciselée !

Suggestions

Vous pouvez servir ce smoothie en entrée ou à l’apéritif !

 

 

Frites de navets

Pour 4 personnes

– 4 navets
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café d’ail en poudre*
– sel
– poivre

*Vous pouvez aussi remplacer l’ail par une autre épice de votre choix : curry, paprika, curcuma, gingembre…

 

Préparation 10 min          Cuisson 30 min

Pelez les navets et taillez-les en frites.
Disposez les frites dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail, du sel et du poivre. Mélangez bien l’ensemble pour enrober les frites.
Disposez les frites sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 220°C pendant 25 à 30 minutes. Retournez les frites à mi-cuisson.

Il ne vous reste plus qu’à savourer vos frites maison !

 

 

Curcuma, l’épice santé par excellence !

Aussi connu sous le nom de « safran des Indes », le curcuma provient de la racine séchée d’une plante vivace. Avec sa jolie couleur jaune-orangé, le curcuma est l’un des composants du curry, très utilisé dans la cuisine indienne.

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Endives jambon béchamel

Pour 4 personnes

– 4 belles endives
4 tranches de jambon
– 40g de gruyère râpé

Pour la béchamel :
– 1/2L de lait 1/2 écrémé
– 3 à 4 cuillères à soupe de Maïzena
– 2 pincées de muscade
– poivre
– sel

Préparation 15 min          Cuisson 20-30 min

Retirez des endives les feuilles abîmées et creusez les pieds en forme de cône, pour limiter l’amertume.
Faites cuire les endives à la vapeur, 10 à 15 minutes.
Préparez la sauce béchamel.
Dans un plat à gratin, disposez chaque endive enroulée dans une tranche de jambon.
Versez la sauce béchamel sur le tout et parsemez de gruyère râpé.
Faites gratiner 10 à 15 minutes au four, à 180°C.

Suggestions

Vous pouvez décliner cette recette en remplaçant l’endive par d’autres légumes de saison : poireaux, blettes, choux chinois, épinards…

 

La cannelle, pour calmer les envies de grignotage

Il existe près de 300 espèces de cannelle mais c’est la cannelle de Ceylan qui offre les saveurs les plus raffinées.

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