Pois chiches croustillants
Ingrédients
– un bocal de pois chiches
– curry
– cumin
– paprika
– poivre
– huile d’olive
Préparation 5 min Cuisson 15 min
Rincez et égouttez les pois chiches.
Les séchez dans un torchon.
Ajoutez aux pois chiches les épices de votre choix et un filet d’huile d’olive.
Mélangez bien le tout.
Disposez les pois chiches épicés sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Placez au four pour 15 minutes à 180°C.
Vos pois chiches croustillants sont prêts !
Suggestions
Ces pois chiches croustillants peuvent être servis à l’apéro ou agrémenter des préparations comme une salade composée.
Au moment de préparer cette recette, pensez à garder le jus de votre bocal de pois chiches (jus également appelé aquafaba). Vous pourrez l’utiliser pour préparer une mousse au chocolat, il remplace l’œuf.
Dans le même style, avez-vous déjà testé la recette de graines de courges grillées ?
Samoussas poireaux fromage frais
Pour 12 samoussas poireaux fromage frais
– 6 feuilles de brick
– 2 poireaux
– 60g de fromage frais (nature, ail et fines herbes, chèvre, brebis)
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– le jus d’un demi citron
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– poivre
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Émincez les poireaux en fines rondelles, rincez-les et égouttez-les.
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
Dans une poêle anti-adhésive chaude, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive durant 2 minutes à feu moyen.
Ajoutez les poireaux et poursuivez la cuisson encore 8 minutes.
Ensuite, ajoutez le fromage frais, le jus de citron, l’ail émincé et le poivre. Bien mélangez et laissez chauffer à feux doux encore 2 minutes. Réservez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Passez à la formation de vos samoussas en les garnissant de votre préparation poireaux / fromage frais. Au besoin, voici un tuto en vidéo pour vous aider à les former correctement.
Disposez vos samoussas sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec un jaune d’œuf.
Enfournez pour 15 minutes en surveillant.
Vos samoussas poireaux fromage frais sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés !
Suggestions
Au moment où vous ajoutez le fromage, vous pouvez également ajoutez à votre préparation deux tranches de truite ou de saumon fumé coupées en morceaux ou une petite boite de thon égouttée.
Ces samoussas peuvent être servis à l’apéro, en entrée ou encore en accompagnement pour un plat principal.
L’utilisation de feuilles de brick vous permettra de réaliser de nombreuses recettes à base de légumes. Une bonne idée à retenir si vous avez dans votre entourage des personnes qui consomment trop peu de légumes !
Rillettes poireaux lentilles
Pour environ 350g de rillettes poireaux lentilles
– 100g de verts de poireaux
– 50g de lentilles vertes sèches
– 50g de noix, d’amandes ou de pignons de pin hachés
– 15 à 25g de moutarde à l’ancienne, selon votre goût
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 feuille de laurier (facultatif)
– un peu de poivre et de sel
Préparation 15 min Cuisson 20 min
Rincez les lentilles. Faites-les cuire dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau et le laurier. Salez légèrement.
Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes à petits bouillonnements.
Pendant ce temps, lavez le vert de poireau pour bien éliminer tout le sable. Emincez-le.
A la mi-cuisson des lentilles, ajoutez les verts de poireau émincés.
En fin de cuisson, égouttez bien le tout et retirez la feuille de laurier.
Dans le bol de votre mixeur, placez les lentilles cuites, les verts de poireau, les amandes ou les noix, la moutarde et la sauce soja. Poivrez légèrement.
Mixez l’ensemble. Goûtez et réajustez l’assaisonnement au besoin.
Placez vos rillettes poireaux lentilles dans un joli pot et gardez-les au frais jusqu’à la dégustation !
Suggestions
Voici une recette anti-gaspillage qui vous réconciliera avec les verts de poireaux. Ils peuvent également être utilisés dans un potage de légumes. Les verts de poireaux sont très riches en minéraux, en vitamines et en fibres.
Ces rillettes poireaux lentilles seront parfaites servies à l’apéro sur du bon pain légèrement toasté ! Vous pouvez également les servir comme plat principal toujours accompagnées d’un bon pain et d’un joli mélange de crudités de saison.
Vous avez aimé cette recette ? Découvrez d’autres recettes à base de poireaux comme la fondue de poireaux ou encore les samoussas de poireaux au fromage frais !
Croquettes de chou-fleur
Pour 8 à 10 croquettes de chou-fleur
– 1 petit chou-fleur, environ 500g
– 1 œuf
– 40g de chapelure
– 40g de parmesan râpé ou autre fromage râpé (gruyère, comté, tomme…)
– 1 bouquet de ciboulette ciselée
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Découpez le chou-fleur et faites-le cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 6 à 8 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C.
Une fois le chou-fleur cuit, égouttez-le, rincez-le sous l’eau froide et mettez-le dans un saladier.
A l’aide d’une fourchette, écrasez grossièrement le chou-fleur.
Ajoutez tous les autres ingrédients. Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène.
Dans la paume de votre main, formez une boule de la taille d’un abricot et aplanissez légèrement.
Déposez sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Répétez avec toute la préparation à base de chou-fleur.
Faites cuire les croquettes de chou-fleur au four 15 à 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
Suggestions
Ces croquettes de chou-fleur peuvent être servies en accompagnement d’un plat ou même à l’apéro en les servant avec une sauce maison, comme de la mayonnaise express.
Pour varier les plaisirs, réalisez cette recette de croquettes avec d’autres légumes de saison, pourquoi pas avec du brocolis !
