Pour 6 pancakes à la banane (pour 2 personnes)
– 2 bananes assez mûres
– 2 œufs
– 100g de farine T55 ou T65
– 5 cuillères à café de lait 1/2 écrémé ou de boisson végétale
– 1 pincée de levure chimique
– un peu d’huile pour la cuisson
Préparation 5 min Cuisson 20 à 25 min
Dans un bol, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez les œufs et mélangez. Ajouter la farine, la levure chimique, le sel, la vanille et le lait. Mélangez à nouveau.
Dans une poêle anti-adhésive ou légèrement huilée, versez environ 2 à 3 cuillères à soupe de pâte que vous étalerez délicatement avec le dos d’une cuillère.
Retournez les pancakes dès que des petits trous apparaissent sur la pâte. Faites cuire encore quelques secondes.
Suggestions
Ces pancakes à la banane se dégustent natures mais vous pouvez aussi les agrémenter de différentes façons : miel, confiture, sirop d’érable, fruits frais de saison coupés, compote de fruits…
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