Pour 5 à 6 pancakes aux flocons d’avoine

– 150g de flocons d’avoine
– 200ml de lait 1/2 écrémé ou de boisson végétale (avoine, soja, riz…)
– 1 œuf
– 1 cuillère à café de levure
– un peu d’huile pour la cuisson
Assaisonnements au choix :
– Pour des pancakes sucrés : un sachet de sucre vanillé, cannelle, mélange 4 épices
– Pour des pancakes salés : curry, muscade, paprika, curcuma, cumin, herbes de Provence, thym…

Préparation 15 min          Cuisson 20 à 25 min

Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, le lait et la levure. Laissez reposer 10 à 15 minutes, vos pancakes en seront d’autant plus moelleux.
Ajoutez l’œuf, battez le tout.
Ajoutez le ou les assaisonnements de votre choix, mélangez.
Faites chauffer votre poêle légèrement huilée à feu moyen.
A l’aide d’une petite louche, versez un peu de pâte à pancakes dans la poêle.
Faites cuire environ 2 minutes par face.

Ces pancakes sont à déguster sur le moment ou plus tard.

Suggestions

Ces pancakes pourront être servis aussi bien au petit-déjeuner ou au goûter, tout comme au déjeuner ou au dîner à la place de pain.