Le gingembre, allié des systèmes nerveux et digestif
Le gingembre, rhizome aux formes tortueuses est un incontournable dans le monde des épices. Il est présent dans les cultures […]
Herbes et épices, des alliées santé
Véritables alliées pour la santé, herbes et épices agrémentent de nombreux mets depuis des millénaires.
Frites de navets
Pour 4 personnes – 4 navets – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1/2 cuillère à café d’ail en
Curcuma, l’épice santé par excellence !
Aussi connu sous le nom de « safran des Indes », le curcuma provient de la racine séchée d’une plante vivace. Avec
La cannelle, pour calmer les envies de grignotage
Il existe près de 300 espèces de cannelle mais c’est la cannelle de Ceylan qui offre les saveurs les plus
Le ginseng, épice tonifiante et aphrodisiaque
Plante très renommée dans la médecine traditionnelle chinoise, le ginseng devient de plus en plus populaire dans les contrées occidentales.
Le clou de girofle, un antiseptique puissant
Le clou de girofle est connu en Asie depuis plus de 2 millénaires. En Chine, sous la dynastie des Han,
Le cumin en cuisine
Principalement cultivé au Moyen-Orient, en Afrique du Nord, en Inde et en Chine, le cumin est utilisé depuis d’Antiquité.
Glace à la banane
Glace pour 2 personnes – 3 bananes (bio de préférence) et bien mûres, avec des petites tâches sur la
Frites de courgettes
Pour 4 personnes – 3 courgettes – 1 gousse d’ail – 25g de parmesan fraîchement râpé – 10g de chapelure
Smoothie concombre
Pour 4 personnes – 1 concombre – 1 oignon nouveau – une gousse d’ail – une cuillère à soupe d’huile
Endives jambon béchamel
Pour 4 personnes – 4 belles endives – 4 tranches de jambon – 40g de gruyère râpé Pour la béchamel