Archive de l’étiquette vitamines

Salade de champignons crus, sauce yaourt

Pour 6 personnes

– 600g de champignons de ParisSalade de champignons crus
– 2 yaourts natures
– 1 gousse d’ail
– 1 citron
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/2 bouquet de persil
– poivre

Préparation 15 min

Préparez les champignons : coupez le pied et les éplucher en attrapant avec la pointe d’un couteau la membrane décollée au niveau du pied et en la détachant jusque sur le dessus du champignon. Les couper en lamelles. Réservez au réfrigérateur.
Préparez la sauce : Épluchez, dégermez et hachez la gousse d’ail. La mélanger avec le jus de citron, les yaourts natures et l’huile d’olive. Ajoutez le persil préalablement lavé et ciselé. Poivrez. Fouettez l’ensemble.
Au moment de servir, nappez les lamelles de champignons de sauce au yaourt.

Suggestions

Gardez la recette de la sauce en tête, vous pourrez l’utiliser avec d’autres salades / crudités, avec du concombre par exemple.

Retrouvez également sur le site une recette de sauce à base de fromage blanc.

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Frites de courgettes

Pour 4 personnes

Frites de courgettes

– 3 courgettes
– 1 gousse d’ail
– 25g de parmesan fraîchement râpé
– 10g de chapelure
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– le zeste d’1 citron
sel et poivre

Préparation 10 min          Cuisson 12 min

Lavez les courgettes, retirez les extrémités puis fendez les courgettes en 4.
Retirez les graines et coupez vos courgettes en frites, les placez dans un saladier.
Dans un bol, versez l’huile d’olive, râpez l’ail et ajoutez le zeste de citron. Mélangez et versez par-dessus vos frites. Bien mélangez avec les mains le tout afin d’enrober les frites de courgettes.
Préchauffez votre four à 200°C. Disposez vos frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Râpez le parmesan au dessus d’un bol, ajoutez la chapelure, ajoutez un peu de sel et de poivre et mélangez. Parsemez chaque frite avec ce mélange.
Enfournez pour 12 minutes environ.
Les frites de courgettes doivent être dorées et leur surface croustillante.
Disposez les dans un plat de service. Récupérez la chapelure qui est sur la plaque et ajoutez-la sur les courgettes.

Bon appétit !