Archive de l’étiquette plaisir

Frites de navets

Pour 4 personnes

– 4 navets
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café d’ail en poudre*
– sel
– poivre

*Vous pouvez aussi remplacer l’ail par une autre épice de votre choix : curry, paprika, curcuma, gingembre…

 

Préparation 10 min          Cuisson 30 min

Pelez les navets et taillez-les en frites.
Disposez les frites dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail, du sel et du poivre. Mélangez bien l’ensemble pour enrober les frites.
Disposez les frites sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 220°C pendant 25 à 30 minutes. Retournez les frites à mi-cuisson.

Il ne vous reste plus qu’à savourer vos frites maison !

 

 

Pancakes faciles et rapides

Pancakes pour 2 personnes

– 1 œuf
– 150g de farine*
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 200ml de lait
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1 cuillère à café de levure

* Pour des pancakes encore plus légers, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la Maïzena.

Préparation 5 min          Cuisson 10 min

Battez grossièrement le sucre et l’œuf dans un saladier.
Ajoutez l’huile.
Mélangez à part la farine et la levure, puis en mélanger la moitié avec la préparation.
Délayez progressivement avec le lait tout en ajoutant le reste de mélange farine-levure.
Faites chauffer votre poêle à feu moyen.
A l’aide d’une petite louche, versez un peu de pâte à pancakes dans la poêle.
Lorsque des bulles apparaissent et éclatent, retournez le pancake et ne pas le laisser plus d’une minute sur l’autre face.

Suggestions

Dégustez vos pancakes assez rapidement ! Une fois refroidis, ils sont un peu moins bons…

Ils seront parfaits servis au petit-déjeuner pour changer du traditionnel pain ou des céréales.
A servir avec du miel, de la confiture, du sirop d’érable ou encore avec un peu de sucre et de jus de citron.

 

 

Endives, c’est la saison !

L’endive ou chicon est très peu calorique (à peine 15 calories pour 100g) et est très intéressante pour sa richesse en minéraux, en vitamines et en fibres.

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Wok d’endives à l’orange

Pour 4 personnes

– 4 endives
1 orange non traitée
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre

Préparation 10 min          Cuisson 15-20 min

Wok d'endives à l'orange

Retirez les premières feuilles des endives et coupez le talon. Taillez-les en tronçons dans la longueur.
Lavez et séchez l’orange. Zestez-la entièrement à l’aide d’une râpe ou d’un zesteur. Pressez-la.
Dans un wok ou dans une sauteuse, faites dorer les endives dans l’huile d’olive en remuant de temps en temps.
Salez et poivrez.
Ajoutez le jus d’orange et laissez mitonner encore quelques minutes.
Avant de servir, ajoutez les zestes d’orange et mélangez.

Suggestions

L’orange permet d’atténuer l’amertume de l’endive cuite. Vous obtiendrez le même résultat en remplaçant le jus d’orange par un peu de cidre ou de bière.

Vous pouvez servir ces endives en accompagnement d’un filet de poisson ou d’une viande blanche (poulet, dinde).

 

Édulcorants : notre cerveau ne se laisse pas tromper !

Les édulcorants sont au cœur de nombreuses études scientifiques afin de connaître leurs effets sur notre organisme.

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Le miel, un concentré de bienfaits

Naturel, le miel a de nombreux bienfaits. Il fait partie des aliments indispensables à avoir à la maison.

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Truffes aux haricots rouges

Pour une vingtaine de truffes

– 250g de haricots rouges cuits (environ 100g secs)
– 4 cuillères à soupe bombées de cacao en poudre non sucré
– 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
– 3 cuillères à soupe de sucre de canne

Pour l’enrobage : 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

Préparation 30 min

Si vous utilisez des haricots rouges en conserve, passez-les sous l’eau pour les rincer et laissez-les s’égoutter.
Dans un premier temps, mixez seulement les haricots rouges cuits.
Ajoutez ensuite le miel, le sucre.
Mixez suffisamment pour avoir une pâte homogène.
Ajoutez le cacao et mixez de nouveau. Le cacao va compacter l’ensemble.
Goûtez votre mélange, rectifiez si besoin en ajoutant un peu de miel, cacao…
Si votre pâte vous semble trop fluide, placez-la 15 à 30 minutes au réfrigérateur pour faciliter son utilisation.
Puis formez avec vos mains des boules de la taille d’une petite noix.
Faites rouler vos truffes dans le cacao en poudre (placé dans un bol ou une assiette) pour les enrober.
Réfrigérez les truffes quelques heures avant de les déguster !

Vous pouvez conserver ces truffes au frais durant une semaine.

Suggestions

Vous pouvez également incorporer à vos truffes :

noisettes ou amandes grillées concassées
éclats de fèves de cacao

Pour l’enrobage, d’autres variantes sont également possibles 🙂

pépites de chocolat
vermicelles de chocolat ou vermicelles colorés
noisettes ou amandes grillées concassées
noix de coco râpée
zestes d’oranges (bio)
graines de sésame toastées

 

Compotée de chou rouge aux pommes

Pour 4 personnes

– 1/2 chou rouge
– 2 pommes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– sel, poivre

Préparation 20 min          Cuisson 1h-1h15

Coupez votre 1/2 chou en deux pour en retirer le tronçon, la partie blanche et ferme.
Découpez ensuite finement le chou.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les lamelles de chou rouge. Remuez bien l’ensemble.
Pelez les pommes si elles ne sont pas bio et coupez-les en morceaux. Disposez-les dans la cocotte.
Salez, poivrez.
Ajoutez le vinaigre de cidre, il enlèvera le goût acide du chou. Mélangez le tout.
Additionnez d’un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins une heure.
Surveillez régulièrement et ajoutez de l’eau si besoin. Le chou ne doit pas accrocher et ne doit pas dessécher.
A la fin de la cuisson, le chou doit être légèrement croquant.

Suggestions

Cette compotée de chou rouge accompagnera parfaitement un morceau de volaille ou du rôti de porc.
Si vous n’avez pas de vinaigre de cidre, vous pouvez également utiliser du vinaigre balsamique.

 

Velouté de carottes

Pour 4 personnes

– 600g de carottes
– 1 oignon
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1L d’eau
– sel, poivre, cumin

Préparation 10 min          Cuisson 20-25 min

Émincez l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive.
Épluchez et coupez en rondelles les carottes, faites-les suer un instant avec l’oignon.
Ajoutez l’eau, laissez cuire une vingtaine de minutes.
Mixez.
Assaisonnez : du sel avec modération, du poivre et du cumin.
Servez bien chaud !

Suggestions

Si vous n’aimez pas le cumin, vous pouvez utiliser d’autres épices, notamment du curry ou du paprika.
Ce velouté peut être servi en entrée ou en apéritif présenté dans des verrines 🙂

 

Chocolat noir, au lait ou blanc

Le chocolat, vaut-il mieux le préférer noir, au lait ou blanc ?

Pour vous apporter quelques éléments de réponses, voici un récapitulatif des différents apports pour ces 3 types de chocolats, apports indiqués pour 20g, soit 1 à 2 carrés de chocolat selon la taille des carrés et l’épaisseur de la tablette 🙂

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