Pour 4 personnes
– 600g de courge (potiron, potimarron, butternut…)
– 30g de farine (blé, riz, pois chiches…)
– 30g de chapelure
– 30g de poudre d’amandes
– 30g de parmesan ou autre fromage râpé
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé ou de boisson végétale
– poivre
Préparation 20 min Cuisson 28 min
Épluchez, coupez la courge. Retirez les graines et les filaments. Coupez en gros cubes.
Faites cuire les dés de courge à la vapeur durant 8 minutes.
Une fois les dés de courge cuits, égouttez-les dans une passoire et réservez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la chapelure, la poudre d’amandes, le fromage, l’huile et le lait. Poivrez.
Malaxez le tout avec vos doigts pendant plusieurs minutes pour obtenir une pâte sableuse qui s’effrite.
Dans un plat allant au four, disposez les dés de courge. Puis émiettez la pâte sableuse par dessus.
Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que sa surface soit dorée.
A la sortie du four, laissez refroidir quelques instants votre crumble de courge et servez !
Suggestions
Ce crumble de courge sera parfait pour accompagné une pièce de volaille ou du poisson.
Si vous n’avez pas de poudre d’amandes, vous pouvez faire 45g de farine et 45g de chapelure. Pensez aussi à changer la farine que vous utilisez ! La variété alimentaire est importante pour couvrir ces besoins en vitamines, minéraux, sans oublier la variété des saveurs !
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