Graines de courges grillées
Ne jetez plus vos graines de courges, grillez-les !
Constituées à 45 % de graisses, ces graines sont riches en acides gras non saturés et également riches en protéines. Elles apportent aussi beaucoup de minéraux : magnésium, fer, phosphore, zinc et calcium.
Ça serait dommage de les jeter à la poubelle ou au compost non ?
Préparation 5 min Cuisson 20 min
Alors après avoir épluché votre courge (potiron, potimarron, butternut, courge musquée…), récupérez-en les graines en retirant les filaments et les restes de chair.
Lavez-les et laissez-les égoutter avant de les essuyer dans un linge propre.
Étalez les graines et laissez sécher une nuit dans un endroit chaud et sec.
Préchauffez votre four à 180°.
Ajoutez aux graines 1à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (selon la quantité de graines) + la ou les épices de votre choix (paprika, curry, poivre, curcuma…).
Mélangez bien le tout puis étalez les graines sur une plaque de cuisson.
Enfournez et laissez-les cuire pendant 20 minutes environ en les remuant à mi-cuisson.
Voilà, vos graines de courges grillées sont prêtes ! Vous pouvez les déguster tout de suite ou les conserver dans un bocal en verre à température ambiante 🙂
Suggestions
Ces graines de courges grillées sont à déguster en apéritif ou à utiliser dans des salades/crudités, avec les potages…
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Pour une dizaine de barres de céréales
– 100g de flocons d’avoine
– 75g de miel liquide (de fleurs par exemple) ou de sirop d’agave
– 60g de fruits secs (raisins, cranberries, abricots, figues, dattes…)
– 50g d’oléagineux / graines (amandes, noix, noisettes, pistaches, graines de lin, graines de courges, graines de tournesol…)
– 30g d’huile
– facultatif : cannelle, vanille ou épices autres
Préparation 15 min
Repos 1h + Cuisson 10 à 20 min
Préchauffez votre four à 175°C.
Mixez grossièrement les oléagineux / graines trop gros comme les amandes, les noix, les noisettes, les graines de courges…
Coupez en petits dés les fruits secs y compris les raisins secs car ils gonflent pendant la cuisson et risquent de casser vos barres.
Dans une jatte / un saladier, mélangez les flocons d’avoine avec les fruits secs, oléagineux, graines de votre choix et éventuellement des épices.
Ajoutez le miel ou le sirop d’agave et l’huile.
Mélangez bien le tout pour enrober tous les éléments.
Mettez votre préparation dans des moules à financier ou des moules à muffins, ou encore faites des formes avec un emporte pièce.
Tassez bien.
Enfournez pour 10 à 20 minutes selon la coloration que vous souhaitez obtenir.
Laissez refroidir complétement vos barres avant de les placer 1 heure au frigo.
Démoulez vos barres !
Bonne dégustation !
Ces barres de céréales se conservent facilement 1 semaine à 10 jours dans une boîte hermétique placée au frigo.
Suggestions
N’hésitez pas à multiplier les variantes en changeant vos ingrédients !
Pour un encas sain, testez aussi les energy balls et les palets flocons d’avoine chocolat !
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