Graines de courges grillées
Ne jetez plus vos graines de courges, grillez-les !
Constituées à 45 % de graisses, ces graines sont riches en acides gras non saturés et également riches en protéines. Elles apportent aussi beaucoup de minéraux : magnésium, fer, phosphore, zinc et calcium.
Ça serait dommage de les jeter à la poubelle ou au compost non ?
Préparation 5 min Cuisson 20 min
Alors après avoir épluché votre courge (potiron, potimarron, butternut, courge musquée…), récupérez-en les graines en retirant les filaments et les restes de chair.
Lavez-les et laissez-les égoutter avant de les essuyer dans un linge propre.
Étalez les graines et laissez sécher une nuit dans un endroit chaud et sec.
Préchauffez votre four à 180°.
Ajoutez aux graines 1à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (selon la quantité de graines) + la ou les épices de votre choix (paprika, curry, poivre, curcuma…).
Mélangez bien le tout puis étalez les graines sur une plaque de cuisson.
Enfournez et laissez-les cuire pendant 20 minutes environ en les remuant à mi-cuisson.
Voilà, vos graines de courges grillées sont prêtes ! Vous pouvez les déguster tout de suite ou les conserver dans un bocal en verre à température ambiante 🙂
Suggestions
Ces graines de courges grillées sont à déguster en apéritif ou à utiliser dans des salades/crudités, avec les potages…
Les fruits et légumes du mois de décembre
Cette fois, l’automne touche à sa fin et l’hiver pointe tout doucement le bout de son nez.
Lasagnes gratinées au butternut
Pour 4 personnes
– 1 courge butternut
– 500g de viande hachée
– 400g de feuilles de lasagnes
– 100g de parmesan
– 50g d’emmental
– 50g de mozzarella râpée
– 2 cuillères à soupe de graines de courges
– 1/2 litre de lait demi-écrémé
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 2 cuillères à soupe de farine
– 3 gousses d’ail
– 1 échalote
– 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
– 1 cuillère à soupe de thym
– 1 branche de sauge
– noix de muscade
– sucre roux
– sel et poivre
– huile d’olive
Préparation 45 min
Cuisson 1 heure
Préchauffez votre four à 180°C.
Pelez le butternut et épépinez-le.
Détaillez la chair en dés de 1,5cm environ.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Saupoudrez de thym, de sucre roux, de sel et de poivre.
Arrosez de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et enfournez pour 15 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
Pelez, hachez l’échalote et faites-la revenir de l’huile d’olive.
Ajoutez la viande hachée, l’ail pressé, les graines de courge et le persil. Mélangez régulièrement avec une fourchette.
Préparez ensuite la sauce au fromage.
Faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Mélangez jusqu’à obtention d’une masse sèche. Ajoutez le lait tout en remuant. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Retirez du feu et tout en mélangeant, ajoutez l’emmental et la mozzarella. Assaisonnez de noix muscade, sel et poivre.
Sur le fond d’un plat profond huilé, disposez une couche de feuilles de lasagne, puis une couche de dés de butternut et ensuite une nouvelle couche de feuilles de lasagne. Terminez par la viande hachée et nappez le tout de sauce au fromage. Garnissez de parmesan et de feuilles de sauge.
Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle croûte dorée.
Vos lasagnes gratinée au butternut sont prêtes, bonne dégustation !
Suggestions
Les lasagnes font partie de ces plats qui peuvent facilement se décliner. Si vous avez aimé cette recette de lasagnes gratinées au butternut, découvrez sur le site la recette de lasagnes saumon poireaux et une recette de lasagnes végétariennes !
Soupe butternut châtaignes
Pour 4 personnes
– 600g de butternut
– 200g de châtaignes cuites
– 75cl d’eau
– 1 cuillère à café de cannelle
– graines de courges
– sel et poivre
Préparation 10 min Cuisson 15 minutes
Lavez, épluchez et coupez la butternut en petits dés.
Coupes les châtaignes en dés.
Dans une casserole, versez l’eau, portez à ébullition.
Aux premiers frémissements, ajoutez les dés de butternut et les châtaignes. Salez, poivrez, laissez mijoter 10 minutes.
Quand les dés de butternut sont cuits, ajoutez la cannelle.
Puis mixez jusqu’à obtenir la texture désirée.
Répartissez votre soupe dans 4 bols et ajoutez quelques graines de courges.
Votre soupe butternut châtaignes est prête, bonne dégustation !
Suggestions
Ajoutez quelques dés de butternut rôtis au four.
Pour varier les saveurs avec cette soupe butternut châtaignes, utilisez de la muscade ou du curry à la place de la cannelle !
Retrouvez sur le site d’autres idées de recettes avec de la courge butternut !
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