Archive de l’étiquette plaisir

Frites de navets

Pour 4 personnes

Frites de navets– 4 navets
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café d’ail en poudre*
– sel
– poivre

*Vous pouvez aussi remplacer l’ail par une autre épice de votre choix : curry, paprika, curcuma, gingembre…

Préparation 10 min          Cuisson 30 min

Pelez les navets et taillez-les en frites.
Disposez les frites dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail, du sel et du poivre. Mélangez bien l’ensemble pour enrober les frites.
Disposez les frites sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 220°C pendant 25 à 30 minutes. Retournez les frites à mi-cuisson.

Il ne vous reste plus qu’à savourer vos frites maison !

Herbes et épices, des alliées santé

Véritables alliées pour la santé, herbes et épices agrémentent de nombreux mets depuis des millénaires.

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Risotto de chou-fleur

Pour 4 personnes

Risotto de chou-fleur– 800g de chou-fleur
– 1 échalote
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1L de bouillon de légumes (voire un peu moins)
– 10 cl de vin blanc
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
– quelques feuilles de persil lavées et ciselées
– quelques brins de ciboulette lavés et ciselés
– poivre

Préparation 15 min          Cuisson 15 min

Lavez le chou-fleur et émincez-le en petits morceaux, de la taille d’un grain de riz.
Épluchez et émincez finement l’échalote.
Dans une grande poêle, faite revenir l’échalote dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez le chou-fleur et remuez bien l’ensemble.
Déglacez avec le vin blanc. Quand il s’est évaporé, ajoutez deux louches de bouillon de légumes chaud. Mélangez bien et laissez le bouillon s’évaporer à feu vif, en mélangeant régulièrement.
Quand le liquide s’est évaporé, vérifiez la cuisson du chou-fleur, ajoutez de nouveau du bouillon s’il n’est pas assez cuit.
Pour finir, ajoutez la crème fraîche, le parmesan et les herbes ciselées.
Poivrez à votre convenance.
Servez ce risotto de chou-fleur bien chaud.

Bonne dégustation 😉

Suggestions

Ce risotto de chou-fleur peut être réalisé avec d’autres légumes notamment avec du céleri.

Soutenir l’apiculture française

Chaque année en France, nous consommons quelques 40 000 tonnes de miel, soit 600 grammes par habitant. Nous figurons ainsi parmi les plus gros consommateurs de miel en Europe.

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Le gingembre, allié des systèmes nerveux et digestif

Le gingembre, rhizome aux formes tortueuses est un incontournable dans le monde des épices. Il est présent dans les cultures indiennes et chinoises depuis des millénaires tant pour une utilisation culinaire que médicale. C’est d’ailleurs l’une des épices les plus anciennes introduites en Europe.

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La cannelle, pour calmer les envies de grignotage

Il existe près de 300 espèces de cannelle mais c’est la cannelle de Ceylan qui offre les saveurs les plus raffinées.

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Moelleux au potimarron / potiron

Pour 6 moelleuxMoelleux au potimarron / potiron

– 100g de potimarron ou de potiron
– 70g de farine
– 1 œuf
– 20g de miel liquide
– 20g de sucre roux ou de cassonade
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 cuillère à café de graines de courge ou de graines de tournesol
– poivre

Préparation 10 min

Cuisson 28 min

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites cuire le potiron ou le potimarron à la vapeur durant 8 minutes. Personnellement, utilisant des courges bio, je ne les épluche pas pour profiter de tous les nutriments présents dans leurs peaux.
Mixez le potiron ou le potimarron.
Dans un saladier, mélangez l’œuf et le sucre. Ajoutez le miel, la purée de courge, la farine, la levure, le gingembre, l’huile, un peu de poivre. Mélangez bien l’ensemble.
Versez la préparation dans 6 moules à muffins. Parsemez de graines de courge ou de tournesol.
Enfournez pour 20 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster vos moelleux au potimarron / potiron !

Suggestions

Ces moelleux au potimarron / potiron peuvent être dégustés en collation, au petit-déjeuner, pour un brunch ou encore en dessert servis pourquoi pas avec une mousse au chocolat maison.
L’association courges / chocolat fonctionne très bien 😉

Vous souhaitez cuisiner les courges (potiron, potimarron, butternut, courge longue de Nice, courge musquée, pâtisson…) autrement qu’en soupes / veloutés ? Retrouvez d’autres recettes sur le site ! Les courges offrent de nombreuses possibilités culinaires aussi bien pour des plats salés que pour des préparations sucrées !

Glace à la banane

  Glace pour 2 personnesGlace banane

3 bananes (bio de préférence) et bien mûres, avec des petites tâches sur la peau c’est très bien !

Et voilà c’est le seul ingrédient dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de glace à la banane qui en plus ne nécessite pas d’appareil spécifique comme une sorbetière.

Préparation 15 min         

Congélation au moins 4 heures

Epluchez les bananes.
Découpez-les en lamelles.
Les placer dans un récipient allant au congélateur.
Laissez les bananes au moins 4 heures au congélateur. Une nuit, c’est encore mieux !
Mettez les lamelles de bananes dans le bol de votre blender ou de votre mixeur.
Mixez à fond pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une texture bien crémeuse.

C’est prêt, cette glace à la banane est à déguster tout de suite !

Suggestions pour agrémenter votre glace à la banane

Avant de savourer votre glace maison, vous pouvez ajouter une pointe de cannelle, des pépites de chocolat, des brisures de spéculoos, des amandes, des noisettes ou encore des noix !

Découvrez également sur le site la recette de sorbet aux fruits maison !

 

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Potimarron au four

Pour 4 personnesPotimarron au four

– 1 potimarron bio
– 2 gousses d’ail ou ail en poudre
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
gingembre ou autres épices = curry, paprika, muscade…
– sel et poivre

Préparation 5 min          Cuisson 35 min

Lavez et coupez le potimarron en deux.
Ôtez les pépins.
Taillez le potimarron en lanières en laissant la peau.
Dans un plat allant au four, disposez le potimarron et arrosez le d’huile d’olive.
Ajoutez l’ail préalablement écrasé.
Ajoutez une pincée de gingembre, salez et poivrez.
Enfournez 35min à 180°C.

L’avantage de cette recette de potimarron au four est un réel gain de temps car vous zappez l’étape épluchage !
Et une fois cuit vous pouvez même consommer la peau !

Bon appétit !

Suggestions

Facile à réaliser, cette recette peut être réalisée avec d’autres courges comme du potiron ou du butternut !

Endives, c’est la saison !

L’endive ou chicon est très peu calorique (à peine 15 calories pour 100g) et est très intéressante pour sa richesse en minéraux, en vitamines et en fibres.

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