Archive de l’étiquette plaisir

Soutenir l’apiculture française

Chaque année en France, nous consommons quelques 40 000 tonnes de miel, soit 600 grammes par habitant. Nous figurons ainsi parmi les plus gros consommateurs de miel en Europe.

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Herbes et épices, des alliées santé

Véritables alliées pour la santé, herbes et épices agrémentent de nombreux mets depuis des millénaires.

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Le gingembre, allié des systèmes nerveux et digestif

Le gingembre, rhizome aux formes tortueuses est un incontournable dans le monde des épices. Il est présent dans les cultures indiennes et chinoises depuis des millénaires tant pour une utilisation culinaire que médicale. C’est d’ailleurs l’une des épices les plus anciennes introduites en Europe.

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La cannelle, pour calmer les envies de grignotage

Il existe près de 300 espèces de cannelle mais c’est la cannelle de Ceylan qui offre les saveurs les plus raffinées.

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Moelleux au potimarron / potiron

Pour 6 moelleuxMoelleux au potimarron / potiron

– 100g de potimarron ou de potiron
– 70g de farine
– 1 œuf
– 20g de miel liquide
– 20g de sucre roux ou de cassonade
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 cuillère à café de graines de courge ou de graines de tournesol
– poivre

Préparation 10 min

Cuisson 28 min

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites cuire le potiron ou le potimarron à la vapeur durant 8 minutes. Personnellement, utilisant des courges bio, je ne les épluche pas pour profiter de tous les nutriments présents dans leurs peaux.
Mixez le potiron ou le potimarron.
Dans un saladier, mélangez l’œuf et le sucre. Ajoutez le miel, la purée de courge, la farine, la levure, le gingembre, l’huile, un peu de poivre. Mélangez bien l’ensemble.
Versez la préparation dans 6 moules à muffins. Parsemez de graines de courge ou de tournesol.
Enfournez pour 20 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster vos moelleux au potimarron / potiron !

Suggestions

Ces moelleux au potimarron / potiron peuvent être dégustés en collation, au petit-déjeuner, pour un brunch ou encore en dessert servis pourquoi pas avec une mousse au chocolat maison.
L’association courges / chocolat fonctionne très bien 😉

Vous souhaitez cuisiner les courges (potiron, potimarron, butternut, courge longue de Nice, courge musquée, pâtisson…) autrement qu’en soupes / veloutés ? Retrouvez d’autres recettes sur le site ! Les courges offrent de nombreuses possibilités culinaires aussi bien pour des plats salés que pour des préparations sucrées !

Glace à la banane

  Glace pour 2 personnesGlace banane

3 bananes (bio de préférence) et bien mûres, avec des petites tâches sur la peau c’est très bien !

Et voilà c’est le seul ingrédient dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de glace à la banane qui en plus ne nécessite pas d’appareil spécifique comme une sorbetière.

Préparation 15 min         

Congélation au moins 4 heures

Epluchez les bananes.
Découpez-les en lamelles.
Les placer dans un récipient allant au congélateur.
Laissez les bananes au moins 4 heures au congélateur. Une nuit, c’est encore mieux !
Mettez les lamelles de bananes dans le bol de votre blender ou de votre mixeur.
Mixez à fond pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une texture bien crémeuse.

C’est prêt, cette glace à la banane est à déguster tout de suite !

Suggestions pour agrémenter votre glace à la banane

Avant de savourer votre glace maison, vous pouvez ajouter une pointe de cannelle, des pépites de chocolat, des brisures de spéculoos, des amandes, des noisettes ou encore des noix !

Découvrez également sur le site la recette de sorbet aux fruits maison !

 

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Potimarron au four

Pour 4 personnesPotimarron au four

– 1 potimarron bio
– 2 gousses d’ail ou ail en poudre
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
gingembre ou autres épices = curry, paprika, muscade…
– sel et poivre

Préparation 5 min          Cuisson 35 min

Lavez et coupez le potimarron en deux.
Ôtez les pépins.
Taillez le potimarron en lanières en laissant la peau.
Dans un plat allant au four, disposez le potimarron et arrosez le d’huile d’olive.
Ajoutez l’ail préalablement écrasé.
Ajoutez une pincée de gingembre, salez et poivrez.
Enfournez 35min à 180°C.

L’avantage de cette recette de potimarron au four est un réel gain de temps car vous zappez l’étape épluchage !
Et une fois cuit vous pouvez même consommer la peau !

Bon appétit !

Suggestions

Facile à réaliser, cette recette peut être réalisée avec d’autres courges comme du potiron ou du butternut !

Endives, c’est la saison !

L’endive ou chicon est très peu calorique (à peine 15 calories pour 100g) et est très intéressante pour sa richesse en minéraux, en vitamines et en fibres.

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Velouté de potimarron aux châtaignes

Pour 4 personnes

– 1 potimarron de 500gVelouté potimarron chataîgnes
– 1 cube de bouillon de légumes bio
– 200g de châtaignes cuites
– quelques croûtons pour la décoration

Préparation 10 min          Cuisson 30 min

Épluchez le potimarron et coupez-le en cubes. Si vous avez acheter du potimarron bio, vous n’êtes pas obligé de l’éplucher et pouvez le faire cuire avec la peau. Mettez les cubes de potimarron dans une casserole et couvrez-les d’eau. Faites cuire 25 min avec le cube de bouillon de légumes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les châtaignes. Vous pouvez en réserver quelques unes et les émietter pour les servir sur le velouté.
Égouttez le potimarron et les châtaignes en réservant le liquide de cuisson. Passez-les au presse-purée et ajoutez peu à peu le liquide de cuisson, jusqu’à avoir la consistance souhaitée. Le mélange doit être onctueux. Versez le velouté de potimarron aux châtaignes dans des bols individuels et répartissez les châtaignes réservées.

Bonne dégustation !

Suggestions

Ce velouté de potimarron aux châtaignes peut être décliné avec du potiron.

Savourez aussi les châtaignes dans ce délicieux velouté de châtaignes, poires et bleu 🙂

Un point sur les édulcorants

Les édulcorants font partie des additifs alimentaires les plus utilisés par les industriels de l’agroalimentaire. Ils sont aussi les plus décriés. Pour rappel, ces additifs ont pour objectif de remplacer le sucre dans certains aliments. Ces derniers conservent ainsi un goût sucré sans ajout, ou très peu de calories.

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