C’est la saison des choux !
De la famille des crucifères, le chou regroupe une large catégorie de produits : chou blanc, chou rouge, chou vert, pommé ou frisé, romanesco, chou chinois, kalé, de Bruxelles, chou-fleur ou encore brocolis. Lire la suite
Pensez aux légumes secs !
Connus depuis plusieurs millénaires, les légumes secs ont eu tendance à disparaître de nos assiettes ces dernières années. Au début du 20ème siècle, chaque Français en consommait plus de 7 kilos par année. Un siècle plus tard, leur consommation annuelle a fortement chuté, à peine plus d’un kilo par an et par personne… Ils ne font clairement pas l’unanimité dans l’assiette…
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Le cumin en cuisine
Principalement cultivé au Moyen-Orient, en Afrique du Nord, en Inde et en Chine, le cumin est utilisé depuis d’Antiquité. Lire la suite
Energy balls
Les ENERGY BALLS ou POWER BALLS sont de petites bouchées gourmandes saines !
Elles sont idéales prises comme en-cas dans l’après-midi ou consommées dans le cadre d’une activité sportive de type endurance (running, trail, triathlon, cyclisme…).
Découvrez 5 recettes d’energy balls !
D’autres recettes sont également disponibles sur la toile et vous pouvez aussi faire jouer votre imagination 😉
Idée n°1 : amandes et figues
150g de figues sèches
100g d’amandes
Dans un blender, mixez les amandes et les figues jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Prélevez un peu de pâte à l’aide d’une cuillère et formez de petites boules.
Disposez vos balls sur une assiette et laissez refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.
Idée n°2 : dattes, pistaches et raisins secs
240g de dattes
110g de pistaches
50g de raisins secs
Dans un blender, mixez les dattes dénoyautées, les pistaches et les raisins secs.
Puis formez de petites boules avec la pâte ainsi obtenue.
Disposez vos balls sur une assiette et placez-les au moins 2 heures au réfrigérateur.
Idée n°3 : noix, dattes et cacao
200g de noix
30 dattes
5 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
Dans un blender, mixez les noix jusqu’à ce qu’elles soient réduites en petits morceaux.
Ajoutez le cacao en poudre et les dattes dénoyautées, mixez de nouveau.
Façonnez vos balls et disposez-les sur une assiette avant de les placer au réfrigérateur.
Idée n°4 : cranberries, dattes, amandes et noix de cajou
75g de cranberries séchées
75g d’amandes et 75g de noix de cajou non salées
6 dattes
2 cuillères à soupe d’eau
Dans un blender, mixez dans un premier temps les amandes et les noix de cajou.
Ajoutez les cranberries, les dattes dénoyautées coupées en morceaux ainsi que l’eau.
Mixez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Puis façonnez vos balls et disposez-les sur une assiette avant de les placer au réfrigérateur.
Idée n°5 : banane et flocons d’avoine
200g de flocons d’avoine
2 bananes bien mûres
35g pépites de chocolat noir
Dans un saladier, écrasez les bananes, ajoutez les flocons d’avoine et les pépites de chocolat. Mélangez bien l’ensemble.
Faites de petites boules avec vos mains.
Placez ces balls sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfournez à 180°C pour 15min.
Laissez refroidir et c’est prêt !
Herbes et épices, des alliées santé
Véritables alliées pour la santé, herbes et épices agrémentent de nombreux mets depuis des millénaires.
Salade de champignons crus, sauce yaourt
Pour 6 personnes
– 600g de champignons de Paris
– 2 yaourts natures
– 1 gousse d’ail
– 1 citron
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/2 bouquet de persil
– poivre
Préparation 15 min
Préparez les champignons : coupez le pied et les éplucher en attrapant avec la pointe d’un couteau la membrane décollée au niveau du pied et en la détachant jusque sur le dessus du champignon. Les couper en lamelles. Réservez au réfrigérateur.
Préparez la sauce : Épluchez, dégermez et hachez la gousse d’ail. La mélanger avec le jus de citron, les yaourts natures et l’huile d’olive. Ajoutez le persil préalablement lavé et ciselé. Poivrez. Fouettez l’ensemble.
Au moment de servir, nappez les lamelles de champignons de sauce au yaourt.
Suggestions
Gardez la recette de la sauce en tête, vous pourrez l’utiliser avec d’autres salades / crudités, avec du concombre par exemple.
Retrouvez également sur le site une recette de sauce à base de fromage blanc.
L’apithérapie, vous connaissez ?
Aromathérapie, phytothérapie… En dehors des plantes, d’autres produits naturels peuvent agir pour notre santé. Parmi ces produits, il y a le miel ! Alors à quoi correspond l’apithérapie ?
Les légumes en cuisine
Nous avons à notre disposition des dizaines et des dizaines de variétés de légumes.
Autant de variétés qui nous permettent de réaliser de nombreuses préparations côté cuisine ! Lire la suite
Comment faire un déjeuner végétarien ?
Diminuer sa consommation de viande au quotidien et plus globalement sa consommation de protéines animales est désormais plus que dans l’air du temps que ce soient pour des raisons d’environnement / d’écologie et / ou de protection animale. Lire la suite
Quelles solutions pour manger local ?
Légumes, fruits, viandes, poissons, œufs, produits laitiers mais aussi pains et céréales, tous ces produits alimentaires du quotidien peuvent être produits directement à côté de chez vous !
