Bananes et perles de tapioca au lait de coco
Pour 6 personnes
– 650ml d’eau
– 100g de perles de tapioca
– 4 bananes bien mûres
– 200ml de lait de coco
– 4 cuillères à soupe de sucre
Préparation 15 min
Repos 1h à 2h + Cuisson 15 min
Faites bouillir 650ml d’eau et dès que ça bout, ajoutez les perles de tapioca. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant.
Ajoutez ensuite 2 bananes coupées en tronçons de 2cm environ, et faites cuire de nouveau 5 minutes en remuant.
Après ces 5 minutes, ajoutez les 200ml de lait de coco, le sucre et les 2 bananes restantes également coupées en tronçons de 2cm. Mélangez bien et ramenez à ébullition.
Laissez le mélange bouillir pour 15-30 secondes en remuant et retirez du feu.
Laissez reposer 1 à 2 heures à température ambiante avec un couvercle sur la casserole.
Durant le temps de repos, remuez de temps en temps afin que les bananes sur le dessus ne noircissent pas trop.
Bonne dégustation !
Cette recette de bananes et perles de tapioca au lait de coco sera parfaite pour un dessert, un encas ou même pour le petit déjeuner ! Ajustez simplement les quantités !
Suggestions
A la place des perles de tapioca, vous pouvez utiliser des perles de blé, souvent plus faciles à trouver. Ici, grâce au tapioca, cela permet d’avoir une version sans gluten.
Retrouvez d’autres idées de desserts et de collations sur le site !
Gaufres à la patate douce
Pour 6 à 8 gaufres à la patate douce
– 300g de patate douce cuite
– 90g de farine de pois chiches
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 sachet de levure chimique sans gluten
– 1 poignée de coriandre ou de persil ciselé
– poivre et sel
Préparation 10 min Cuisson 20 min
Réduisez la patate douce cuite en purée.
Ensuite, ajoutez les 2 œufs,l’huile, la coriandre ou le persil, salez, poivrez et mélangez le tout.
Puis ajoutez la levure et la farine de pois chiches et mélangez de nouveau afin d’obtenir une pâte à gaufres homogène.
Faites chauffez votre gaufrier, huilez les plaques.
Une fois que les plaques de votre gaufrier sont bien chaudes, faites cuire vos gaufres à la patate douce !
Suggestions
Vous pouvez déguster ces gaufres à la patate douce avec les accompagnements de votre choix, comme des crudités de saison : endives, épinards, navets, carottes…
Découvrez par exemple ma recette de navets aux noisettes !
Pour varier les plaisirs, vous pouvez incorporer à cette recette des allumettes de bacon ou de jambon, du fromage…
Fondant au chocolat et au tofu soyeux
Pour 6 personnes
– 400g de tofu soyeux
– 80g de chocolat noir à 70 %
– 80g de sucre
– 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
– 20g d’amandes effilées
– 5 cuillères à soupe rase de farine
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale neutre (tournesol, maïs, arachide)
– 1 pincée de sel
Préparation 10 min Cuisson 35-40 min
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez grossièrement le chocolat et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans une jatte, fouettez le tofu avec le cacao, le sucre et la vanille.
Ajoutez le chocolat fondu puis la farine tamisée, l’huile et le sel.
Versez la préparation dans un moule graissé et parsemez d’amandes effilées.
Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes.
Laissez votre fondant au chocolat et au tofu soyeux tiédir avant de le déguster !
Suggestions
Vous avez aimé cette recette de fondant au chocolat et au tofu soyeux ? Découvrez d’autres idées de desserts sur le site !
Compotée de chou rouge aux pommes
Pour 4 personnes
– 1/2 chou rouge
– deux pommes
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– sel, poivre
Préparation 20 min Cuisson 1h-1h15
Coupez votre 1/2 chou en deux pour en retirer le tronçon, la partie blanche et ferme.
Découpez ensuite finement le chou. Plus le chou est coupé fin, meilleure sera votre compotée de chou rouge aux pommes 🙂
Ensuite, dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les lamelles de chou. Remuez bien l’ensemble.
Pelez les pommes si elles ne sont pas bio et coupez-les en morceaux. Disposez-les dans la cocotte.
Salez, poivrez.
Ajoutez le vinaigre de cidre, il enlèvera le goût acide du chou. Mélangez le tout.
Additionnez d’un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins une heure.
Surveillez régulièrement et ajoutez de l’eau si besoin. Le chou ne doit pas accrocher et ne doit pas dessécher.
A la fin de la cuisson, le chou doit être légèrement croquant.
Suggestions
Cette compotée de chou rouge accompagnera parfaitement un morceau de volaille ou du rôti de porc.
Si vous n’avez pas de vinaigre de cidre, vous pouvez également utiliser du vinaigre balsamique.
Ratatouille
Pour 4 personnes
– 3 tomates
– 2 courgettes
– 1 aubergine
– 1 poivron vert
– 1 poivron jaune ou rouge
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 bouquet garni
– de l’huile d’olive
– du sel et du poivre
Préparation 20 min Cuisson 1 heure
Lavez et coupez les courgettes, l’aubergine, le poivron vert et le jaune ou rouge en cubes de taille moyenne.
Lavez et coupez les tomates en quartiers.
Pelez et émincez l’oignon.
Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites revenir les uns après les autres les différents légumes pendant 5 minutes pour les colorer.
Démarrez par les poivrons, puis les aubergines et les courgettes.
Terminez enfin par les tomates et les oignons que vous cuirez ensemble.
Après avoir fait cuire tous les légumes, ajoutez-les aux tomates et aux oignons.
Baissez le feu, mélangez et ajoutez un bouquet garni de romarin, de thym et de laurier.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes en remuant de façon régulière.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la gousse d’ail écrasée.
Couvrez de nouveau pour les 10 dernières minutes.
Voilà votre ratatouille est prête !
Suggestions
Cette ratatouille se déguste aussi bien chaude que froide.
Pour changer de la ratatouille, pensez au tian de légumes, une recette tout aussi estivale !
Pour profiter de cette recette estivale même en plein hiver, n’hésitez pas en cuisiner en grande quantité et à la congeler.
C’est tellement plaisant de retrouver les saveurs estivales et les bienfaits de ces légumes à d’autres moments de l’année.
A vous de jouer !
Crème de chou-fleur coco curry
Pour 6 à 8 personnes
– un chou-fleur d’au moins 1,5kg
– 40cl de lait de coco
– 4 cuillère à café de curry en poudre
– sel et poivre
Préparation 5 min Cuisson 20 min
Séparez les fleurettes du chou-fleur et les laver.
Disposez les fleurettes dans une casserole, couvrez d’eau et faites cuire une vingtaine de minutes.
Hors du feu, ajoutez le lait de coco et le curry.
Mixez le tout.
Rectifiez l’assaisonnement.
Dégustez votre crème de chou-fleur coco curry bien chaude !
Suggestions
Vous pouvez servir cette crème de chou-fleur coco curry en entrée ou comme plat principal pour un dîner par exemple !
Vous avez apprécié cette recette ? Retrouvez sur le site d’autres recettes de veloutés et de soupes comme le velouté potimarron châtaignes !
Frites de navets
Pour 4 personnes
– 4 navets
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café d’ail en poudre*
– sel
– poivre
*Vous pouvez aussi remplacer l’ail par une autre épice de votre choix : curry, paprika, curcuma, gingembre…
Préparation 10 min Cuisson 30 min
Pelez les navets et taillez-les en frites.
Disposez les frites dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail, du sel et du poivre. Mélangez bien l’ensemble pour enrober les frites.
Disposez les frites sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 220°C pendant 25 à 30 minutes. Retournez les frites à mi-cuisson.
Il ne vous reste plus qu’à savourer vos frites maison !
Salade de betteraves oranges et noix
Pour 6 personnes
– 3 betteraves rouges cuites
– 3 grosses oranges
– 6 cuillères à soupe de cerneaux de noix
– 4 cuillères à soupe d’huile de noix
– 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
– facultatif : quelques brins de persil
Préparation 15 min
Mélangez l’huile de noix et le vinaigre balsamique.
Enlevez la peau des betteraves et coupez-les en dés.
Disposez les cubes de betteraves dans la vinaigrette puis dans les assiettes.
Pelez les oranges à vif (en ôtant toute la peau) et séparez-les en quartiers.
Déposez sur les dés de betteraves des quartiers d’oranges et des cerneaux de noix.
Ciselez le persil et répartissez-le sur les assiettes.
Suggestions
Entre les cerneaux de noix et l’huile de noix, grâce à cette salade de betteraves, oranges et noix, vous allez faire le plein de bons oméga 3 ! Retrouvez d’ailleurs sur le site un article à ce sujet !
Vous avez apprécié cette recette de salade de betteraves, oranges et noix ? Retrouvez d’autres idées sur le site !
Falafels de lentilles corail
Pour 12 à 15 falafels
– 200g de lentilles corail
– 5 cuillères à soupe de farine de pois chiche (ou de blé, riz, maïs…)
– 1 ou 2 gousses d’ail
– 1/2 oignon
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– un petit bouquet d’herbes fraîches ou 3 cuillères à soupe sèches au choix (coriandre, persil…)
– une cuillère à café de cumin
– une cuillère à café de curcuma
– 1/4 de cuillère à café de piment d’Espelette
– poivre
Préparation 15 min Cuisson 1 heure
Dans l’idéal, faites tremper les lentilles 24h puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes.
Si vous n’avez pas fait tremper vos lentilles corail, faites-les cuire 15 à 20 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C
Égouttez les lentilles bien.
Ensuite mixez-les avec le reste des ingrédients.
Formez des boulettes de tailles égales puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi utiliser un moule type moule à muffins.
Enfin enfournez pour 40 minutes.
Ces falafels de lentilles corail se dégustent chauds comme froids !
Suggestions
Ces falafels de lentilles corail pourront remplacer des boulettes de viande.
Vous pouvez les servir chauds avec une sauce tomate ou même froids avec une sauce au yaourt ou au fromage blanc.
Vous avez aimé cette recette alors découvrez également les lasagnes aux lentilles corail !
Galettes de lentilles
Pour 10 à 12 galettes de lentilles
– 300g de lentilles cuites (soit environ 100g crues) : lentilles vertes, corail, blondes
– 75g de flocons d’avoine
– 3 carottes moyennes crues râpées
– 1 œuf
– épices de votre choix : curry, cumin, coriandre, curcuma, paprika, poivre….
– un peu d’huile d’olive
Préparation 15 min Cuisson 30 min
Mixez les lentilles cuites.
Dans une jatte, mélangez les lentilles mixées avec les flocons d’avoine, les carottes crues râpées, l’œuf et les épices.
Dans une poêle légèrement huilée, disposez des petits tas de la préparation.
Faites cuire 3 à 5 minutes de chaque côté.
Servez ces galettes de lentilles chaudes ou froides !
Suggestions
Vous aimez les légumineuses ?
Retrouvez d’autres recettes sur le site comme les panisses, le houmous ou encore les steacks de lentilles !
