Rillettes de sardines pour 4 personnes
– 2 boîtes de sardines entières au naturel, soit environ 200g de poisson 
– 2 yaourt nature de vache, brebis ou chèvre
– 1 citron jaune
– 1 cuillère à café de paprika
– du persil frais
– sel, poivre
Préparation 10 min
Disposez les sardines sur une assiette et écrasez-les à la fourchette.
Ajoutez le yaourt nature et mélangez.
Zestez le citron et réservez le zeste.
Pressez le jus d’1 demi citron.
Ajoutez 1 cuillère à café de jus de citron, ou plus selon vos goûts.
Salez, poivrez et ajoutez le paprika.
Servez dans un petit bol et décorez de zestes de citron.
Dégustez ces rillettes de sardines sur du pain grillé ou non !
Suggestions
Ces rillettes de sardines peuvent aussi bien être servies comme apéritif sur des toasts ou du bon pain tranché : pain complet, pain de seigle, pain aux graines… Vous pouvez également les servir comme une petite entrée pour un déjeuner ou elles peuvent encore faire office de plat pour un dîner.
Les sardines font partie des poissons dits « gras », c’est-à-dire riches en oméga 3, des acides gras essentiels non fabriqués par notre corps. Les oméga 3 ont notamment des propriétés anti-inflammatoires. Plus d’infos dans cet article !