Tartare fraîcheur pour 4 personnes

– 12 radis roses
– 3 tomates
– 150g de concombre
– 1 échalote
– 3 cuillères à soupe de fromage blanc 20%
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 3 à 4 feuilles de menthe
– sel et poivre

Préparation 10 min          

Épépinez les tomates, nettoyez les radis, pelez et rincez le concombre.
Découpez tous les légumes en dés de la même taille.
Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc, l’huile d’olive, l’échalote émincée et la menthe ciselée. Salez, poivrez, ajoutez tous les légumes et mélangez bien l’ensemble.
Décorez de menthe ciselée.
Placez au réfrigérateur. Ce tartare se déguste bien frais.
Bon appétit !

Suggestions

Vous pouvez proposer ce tartare fraîcheur en entrée ou comme accompagnement d’un plat. Lors d’un barbecue, il sera parfait. Vous pouvez également le servir dans des verrines pour un apéro ! A vous de jouer !

Pour une autre entrée fraîcheur, découvrez le smoothie au concombre !