– 600g de carottes
– 1 oignon
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1L d’eau
– sel, poivre, cumin
Émincez l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive.
Épluchez et coupez en rondelles les carottes, faites-les suer un instant avec l’oignon.
Ajoutez l’eau, laissez cuire une vingtaine de minutes.
Mixez.
Assaisonnez : du sel avec modération, du poivre et du cumin.
Servez bien chaud !
Si vous n’aimez pas le cumin, vous pouvez utiliser d’autres épices, notamment du curry ou du paprika.
Ce velouté peut être servi en entrée ou en apéritif présenté dans des verrines 🙂