Pour 4 personnes
– 100g chocolat noir (70%)
– 4 œufs
– une pincée de sel
– option : au choix pour décorer vos verrines de mousse au chocolat : copeaux de chocolat, amandes effilées, noisettes ou pistaches concassées, des brisures de spéculos… Ou encore un peu de chou-fleur cru râpé et retrouvez le goût de la noix de coco !
Préparation 10 min Réfrigération au moins 5h
Cassez la tablette de chocolat en morceaux.
Faites fondre le chocolat à feu doux en le remuant délicatement.
Séparez les 4 blancs d’œufs des jaunes. Battez les blancs en neige avec 1 pincée de sel
Versez le chocolat sur les jaunes en mélangeant vivement.
Incorporez délicatement les blancs en neige à cette préparation.
Versez la mousse dans des coupes individuelles et mettez-les au réfrigérateur pendant 5 heures.
Suggestions
Dégustez tout simplement !
Retrouvez également sur le site une mousse au chocolat sans œufs !