Pour 6 à 8 personnes

– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– 2 poires
– 150g de chocolat noir pâtissier
– 15cl de crème fraîche liquide entière
– 75g de beurre
– 75g d’amandes
– 60g de sucre
– 2 œufs
– 1 jaune d’œuf
– 1 fève

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Éplucher et couper les poires en fines lamelles.
Faire dorer les amandes 5 min à la poêle. Laisser refroidir et mixer.
Casser le chocolat en petits morceaux dans un saladier. Porter la crème à ébullition et verser-la sur le chocolat. Patienter 5 min puis mélanger en cercles concentriques. Incorporer le beurre fondu, les œufs entiers, les amandes et le sucre.
Dans un moule à tarte assez grand, déposer un disque de pâte en gardant le papier de cuisson. Étaler dessus la préparation au chocolat jusqu’à 2 cm des bords et humidifiez-les. Disposer une fève dans la garniture et recouvrir de lamelles de poires.
Déposer dessus le deuxième disque de pâte et pincer les bords pour les souder.
Dans un petit bol, battre le jaune d’œuf restant avec 1cuillère à soupe d’eau. Badigeonner-en la galette.
Avec le dos d’un couteau dessiner une rosace. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C environ 30 minutes.

Voilà, votre galette des Rois poire chocolat est prête !

Bonne dégustation !

Suggestions

Si vous avez aimé cette recette de galette des Rois poire chocolat, découvrez les autres recettes de galettes présentes sur le site : à la frangipane, aux pommes ou encore à la noix de coco.

Pour 6 à 8 personnes

– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– 125g de poudre d’amandes
– 75g de sucre
– 125g de beurre mou
– 2 œufs
– un jaune d’œuf
– une cuillère à soupe de rhum (facultatif)
– une fève

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Préchauffez votre four à 220°C.
Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
Ajoutez ensuite la poudre d’amandes, les 2 œufs et le rhum. Mélangez bien l’ensemble.
Déroulez une première pâte feuilletée sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnissez le centre avec la frangipane et étalez-la jusqu’à 2 cm du bord. Déposez la fève. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en pressant le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant. Marquez le bord avec les dents d’une fourchette.
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d’œuf dilué dans une cuillère à soupe d’eau froide.
Avec la lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus. Piquez légèrement la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
Faites cuire la galette 20 minutes environ dans votre four.
Votre galette des Rois facile à réaliser doit être bien dorée au-dessus et en-dessous.

Bonne dégustation !

Suggestions

Si vous avez aimé cette recette de galette des Rois facile, découvrez les autres recettes de galettes présentes sur le site : aux pommes, à la noix de coco ou encore poire/chocolat.

Pour 6 à 8 personnes

– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– 4 pommes Royal gala
– 80g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 cuillères à café de cannelle
– une cuillère à café de miel
– un jaune d’œuf
– une fève

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Éplucher les pommes et les couper en 4. Enlever les pépins, puis les râper en fines tranches dans un saladier (râpe à concombres).
Dans un bol, mélanger le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le miel ; verser sur les pommes et mélanger délicatement. Laisser reposer 10 minutes.
Étaler la 1ère pâte feuilletée et la piquer. Y verser les pommes et leur jus, et étaler jusqu’à 3 cm du bord. Glisser la fève dans les pommes.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mouiller le bord avec de l’eau, recouvrir avec la 2e pâte, et souder les pâtes ensembles.
Strier la pâte avec la pointe du couteau et dorer au pinceau avec le jaune d’œuf délayé avec une cuillère à soupe d’eau.
Pour finir, enfourner et laisser cuire à 180°C (thermostat 6) durant 30 minutes.

Voilà, votre galette des Rois aux pommes est prête !

Bonne dégustation !

Suggestions

Si vous avez aimé cette recette de galette des Rois aux pommes, découvrez les autres recettes de galettes présentes sur le site : à la frangipane, à la noix de coco ou encore poire/chocolat.

Pour 6 à 8 personnes

– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– 2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf
– 100g de noix de coco râpée
– 80g de sucre
– 70g de beurre mou
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 fève

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Dans un saladier, fouetter ensemble les 2 œufs entiers, les sucres et le beurre mou. Lorsque la préparation est homogène ajouter la noix de coco. Mélanger bien l’ensemble.
Répartir cette préparation sur un des disques de pâte, en prenant soin de ne pas en mettre sur les bords.
Déposer alors 1 fève. Mouiller le bord avec un peu d’eau.
Refermer ensuite la galette avec le 2° disque de pâte, presser légèrement tout le tour afin de coller les deux pâtes.
Dans un petit bol, battre le jaune d’œuf restant avec 1cuillère à soupe d’eau. Badigeonner-en la galette.
Avec le dos d’un couteau dessiner une rosace. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C environ 30 minutes.

Voilà, votre galette des Rois à la noix de coco est prête !

Bonne dégustation !

Suggestions

Si vous avez aimé cette recette de galette des Rois à la noix de coco, découvrez les autres recettes de galettes présentes sur le site : à la frangipane, aux pommes ou encore poire/chocolat.

AGENDA 2024

• Journée du jeudi 4 avril, action de dépistage du diabète et des maladies cardiovasculaires au sein de la Préfecture de Meurthe-et-Moselle

Le personnel de la Préfecture qui le souhaitait pouvait :
– dans un premier temps faire mesurer plusieurs paramètres par une infirmière : tour de taille, tension artérielle, glycémie post-prandiale, cholestérol total, HDL, LDL, triglycérides
– puis dans un second temps venir me rencontrer en entretien individuel pour évoquer les résultats observés et les éventuelles actions possibles sur le plan alimentaire

• Ateliers cuisine avec des jeunes en situation de déscolarisation, en partenariat avec l’UEAJ STEMOI NANCY

9 avril : Préparation du déjeuner du jour avec au menu :

Blanquette de poissons

Choux à la mousse de fraises

19 mars : Préparation du déjeuner du jour sur le thème de la cuisine du monde, cuisine asiatique :

Salade thaï à l’avocat et aux crevettes

Pad thaï chou et poulet

Beignets à la banane et à la pomme

13 février : Préparation du déjeuner du jour sur le thème d’une crêpe party :

Préparation d’une pâte à crêpes salée à base de farine de sarrasin et d’une pâte sucrée à base de farine de froment

Et pour les garnitures :

• côté salé : fondue de poireaux, duxelle de champignons de Paris, truite fumée, viande de boeuf séchée, allumettes de poulet, bûche de chèvre, mozzarella, gruyère, sauce fromage blanc/aneth
• côté sucré : lemon curd, pommes caramélisées, bananes, pâte à tartiner, confiture de fraises

23 janvier : Préparation du déjeuner du jour avec au menu :

Salade d’endives / pommes / noix / comté

Chou farci à l’oriental

Galette des Rois