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Pour un cake courgette poivron pesto

Pour la courgette
– 1 courgette
– 1 gousse d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 pincée de sel fin
Pour le poivron
– 1 poivron vert, rouge ou jaune
– 1 gousse d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 1 pincée de sel fin
Pour l’appareil à cake
– 200g de farine
– 4 œufs
– 1 sachet de levure
– 1 cuillère à soupe de pesto
– 5cl d’huile d’olive
– 40g de parmesan, ou un autre fromage à pâte dure selon votre envie
– 1 pincée de sel fin

Préparation 20 min          Cuisson 50 min

Pour la courgette
Lavez la courgette et coupez-la en dés.
Épluchez et coupez la gousse d’ail en petits morceaux.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive avec l’ail.
Puis ajoutez les dés de courgette, salez, faites-les cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Laissez refroidir hors du feu.

Pour le poivron
Lavez le poivrons, ôtez-en le chapeau, retirez les graines et les filaments blancs.
Puis coupez le poivron en lanières.
Épluchez et coupez la gousse d’ail en petits morceaux.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive avec l’ail.
Ajoutez les lanières de poivrons, salez, faites cuire 5 minutes.
Ajoutez alors le vinaigre balsamique et quelques cuillerées d’eau.
Baissez à feu moyen et poursuivez la cuisson pendant un quart d’heure, jusqu’à ce que les poivrons soient bien tendres.
Laissez refroidir hors du feu.

Le cake
Préchauffez le four à 170°C.
Huilez un moule à cake.
Mélangez la farine et la levure dans un petit saladier.
Dans un autre saladier, cassez les 4 œufs, ajoutez le pesto et le sel. Battez avec un fouet jusqu’à ce que ce mélange mousse.
Ajoutez ensuite le parmesan râpé, mélangez de nouveau avec le fouet.
Enfin, ajoutez peu à peu le mélange de farine et de levure, mélangez avec le fouet.
En cours de route, ajoutez l’huile d’olive, mélangez de nouveau et ce jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
Ajoutez enfin les dés de courgettes et les lanières de poivrons.
Mélangez et versez la préparation dans le moule huilé.
Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes.
Vérifiez la cuisson en piquant votre cake avec la lame d’un couteau : si elle ressort sèche le cake est cuit, si elle ressort mouillée, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.

Une fois le cake cuit, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.

Suggestions

Ce cake courgette poivron pesto sera parfait pour l’apéro, pour un apéritif dinatoire, pour un pique-nique ou même pour un encas si vous êtes plutôt salé 🙂

Pour 6 à 8 personnes

– une courgette moyenne (environ 200g)
– 3 œufs
– 100g de chocolat noir
– 50g de farine
– 4 cuillères à soupe de sucre

Préparation 20 min          Cuisson 40 min

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
Pendant que le chocolat fond, mixez la courgette épluchée puis égouttez-la soigneusement.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers et montez les blancs en neige ferme.
Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Versez la farine de riz puis le chocolat fondu. Mélangez bien le tout.
Ajoutez les courgettes hachées et remuez.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente et soulevant doucement la pâte à la spatule.
Versez la préparation dans un moule à gâteau.
Faites cuire 25 min au four.

Laissez refroidir votre moelleux chocolat à la courgette avant de démouler et de le savourer.

Suggestions

Vous avez aimé ce moelleux au chocolat à la courgette ? Alors retrouvez sans plus attendre sur le site d’autres idées de desserts et de collations !

Pour 4 personnes

– 500g de courgettes
– 100g de dés de jambon
– 80g de gruyère râpé
– 80g de farine
– 4 œufs
– 1 yaourt
– 20cl de crème liquide ou crème de soja ou crème de riz
– 1 gousse d’ail
– un filet d’huile d’olive
– poivre

Préparation 15 min

Cuisson 40 min

Taillez les courgettes en dés, de la taille des dés de jambon.
Faites revenir dans une poêle les dés de courgettes dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes. Poivrez à votre convenance, ajoutez la gousse d’ail épluchée et hachée. Mélangez et réservez.
Dans une jatte, mélangez au fouet les 4 œufs, le yaourt et la crème. Poivrez à votre convenance.
Ajoutez la farine tout en continuant à mélanger.
Ajoutez ensuite les dés de courgettes et de jambon ainsi que le fromage râpé.
Mélangez bien le tout et versez dans un plat allant au four.
Enfournez à 180°C pour 30 minutes.
A la sortie du four, laissez tiédir un instant votre flan aux courgettes et au jambon. Il vous restera plus qu’à le démouler et à le couper en carrés.

Vous pouvez servir ce flan de légumes aussi bien tiède que froid.

Suggestions

Pour un plat complet, il vous suffira d’accompagner ce flan aux courgettes et au jambon d’une salade / crudité de saison et de privilégier du fruit en dessert.

Ce flan de légumes peut être facilement décliné :
– à la place des courgettes, utilisez une multitude de légumes en fonction de la saison : de l’aubergine, des poivrons, des carottes, des courges (potiron, butternut, potimarron…), des haricots verts…
– des dés de poulet, du thon, de la truite ou encore du saumon fumés pourront parfaitement remplacer les dés de jambon

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