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Flan aux courgettes et au jambon

Pour 4 personnes

– 500g de courgettesFlan aux courgettes et au jambon
– 100g de dés de jambon
– 80g de gruyère râpé
– 80g de farine
– 4 œufs
– 1 yaourt
– 20cl de crème liquide ou crème de soja ou crème de riz
– 1 gousse d’ail
– un filet d’huile d’olive
– poivre

Préparation 15 min

Cuisson 40 min

Taillez les courgettes en dés, de la taille des dés de jambon.
Faites revenir dans une poêle les dés de courgettes dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes. Poivrez à votre convenance, ajoutez la gousse d’ail épluchée et hachée. Mélangez et réservez.
Dans une jatte, mélangez au fouet les 4 œufs, le yaourt et la crème. Poivrez à votre convenance.
Ajoutez la farine tout en continuant à mélanger.
Ajoutez ensuite les dés de courgettes et de jambon ainsi que le fromage râpé.
Mélangez bien le tout et versez dans un plat allant au four.
Enfournez à 180°C pour 30 minutes.
A la sortie du four, laissez tiédir un instant votre flan aux courgettes et au jambon. Il vous restera plus qu’à le démouler et à le couper en carrés.

Vous pouvez servir ce flan de légumes aussi bien tiède que froid.

Suggestions

Pour un plat complet, il vous suffira d’accompagner ce flan aux courgettes et au jambon d’une salade / crudité de saison et de privilégier du fruit en dessert.

Ce flan de légumes peut être facilement décliné :
– à la place des courgettes, utilisez une multitude de légumes en fonction de la saison : de l’aubergine, des poivrons, des carottes, des courges (potiron, butternut, potimarron…), des haricots verts…
– des dés de poulet, du thon, de la truite ou encore du saumon fumés pourront parfaitement remplacer les dés de jambon

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Tagliatelles de courgette crue

Pour 4 personnes

– 1 belle courgette, pensez à varier : verte, jaune, blanche…tagliatelles de courgette crue
– 1 citron
– 3 branches de coriandre ou de basilic
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 petite gousse d’ail
– sel et poivre

Préparation 10 min

Lavez la courgette et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les pépins.
A l’aide d’une mandoline ou d’un économe, coupez la courgette en longues lamelles.
Dans un saladier, disposez la coriandre ou le basilic ciselé. Ajoutez la gousse d’ail épluchée et finement hachée.
Ajoutez l’huile d’olive, le jus du citron, un peu de sel et du poivre.
Mélangez avec les tagliatelles de courgettes.
Réservez au frais.

Si vous souhaitez retrouver le croquant de la courgette, laissez vos tagliatelles de courgette crue 10 minutes au frais. Si vous souhaitez une texture plus fondante, laissez-les réfrigérer au moins une heure.

Suggestions

Vous avez apprécié cette recette de tagliatelles de courgette crue ?

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Gâteau invisible à la courgette

Pour 4 personnes

– 3 à 4 courgettes soit environ 700gGâteau invisible à la courgette
– 70g de farine
– 50g de gruyère râpé
– 10cl de lait 1/2 écrémé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 oeufs
– un sachet de levure
herbes / épices au choix : thym, basilic, menthe, curry, paprika, curcuma, cumin

Préparation 15 min 

Cuisson 50 min

Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs énergiquement.
Ajoutez le lait petit à petit, l’huile d’olive puis la farine et enfin la levure et le gruyère râpé. Mélangez.
Incorporez délicatement les tagliatelles de courgettes préalablement coupées à la mandoline.
Mélangez bien l’ensemble.
Versez dans un moule chemisé de papier cuisson et enfournez pour 45 à 50 minutes.
Laissez refroidir avant de placez au frais.
Démoulez et coupez votre gâteau invisible à la courgette en parts ou en cubes pour le service.

Bonne dégustation !

Suggestions

Vous avez aimé ce gâteau invisible à la courgette ?
Alors découvrez sans plus attendre une version sucrée avec le gâteau invisible aux pommes !

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Velouté de courgettes ultra frais

Pour 4 personnes

– 600g de courgettesVelouté de courgettes ultra frais
– 1 petit oignon
– 50cl de bouillon de légumes
– 10 feuilles de menthe
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation 10 min          Cuisson 25 min

Coupez les courgettes en cubes. Épluchez et émincez l’oignon.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-les revenir 10 minutes en remuant jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Couvrez de bouillon et laissez cuire une quinzaine de minutes à feu doux.
Ajoutez ensuite les feuilles de menthe. Mixez le tout pour obtenir un velouté à la texture bien lisse.
Placez votre velouté de courgettes au frais jusqu’au moment de le servir.
A présenter dans des coupes ou dans des verres !

Suggestions

Au moment de servir votre velouté de courgettes, vous pouvez ajouter des lamelles de tomates ou de la menthe ciselée.

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Frites de courgettes

Pour 4 personnes

Frites de courgettes

– 3 courgettes
– 1 gousse d’ail
– 25g de parmesan fraîchement râpé
– 10g de chapelure
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– le zeste d’1 citron
sel et poivre

Préparation 10 min          Cuisson 12 min

Lavez les courgettes, retirez les extrémités puis fendez les courgettes en 4.
Retirez les graines et coupez vos courgettes en frites, les placez dans un saladier.
Dans un bol, versez l’huile d’olive, râpez l’ail et ajoutez le zeste de citron. Mélangez et versez par-dessus vos frites. Bien mélangez avec les mains le tout afin d’enrober les frites de courgettes.
Préchauffez votre four à 200°C. Disposez vos frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Râpez le parmesan au dessus d’un bol, ajoutez la chapelure, ajoutez un peu de sel et de poivre et mélangez. Parsemez chaque frite avec ce mélange.
Enfournez pour 12 minutes environ.
Les frites de courgettes doivent être dorées et leur surface croustillante.
Disposez les dans un plat de service. Récupérez la chapelure qui est sur la plaque et ajoutez-la sur les courgettes.

Bon appétit !