Search Archive butternut

Pour 4 personnes

– 1 courge butternut
– 500g de viande hachée
– 400g de feuilles de lasagnes
– 100g de parmesan
– 50g d’emmental
– 50g de mozzarella râpée
– 2 cuillères à soupe de graines de courges
– 1/2 litre de lait demi-écrémé
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 2 cuillères à soupe de farine
– 3 gousses d’ail
– 1 échalote
– 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
– 1 cuillère à soupe de thym
– 1 branche de sauge
– noix de muscade
– sucre roux
– sel et poivre
– huile d’olive

Préparation 45 min

Cuisson 1 heure

Préchauffez votre four à 180°C.
Pelez le butternut et épépinez-le.
Détaillez la chair en dés de 1,5cm environ.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Saupoudrez de thym, de sucre roux, de sel et de poivre.
Arrosez de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et enfournez pour 15 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
Pelez, hachez l’échalote et faites-la revenir de l’huile d’olive.
Ajoutez la viande hachée, l’ail pressé, les graines de courge et le persil. Mélangez régulièrement avec une fourchette.
Préparez ensuite la sauce au fromage.
Faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Mélangez jusqu’à obtention d’une masse sèche. Ajoutez le lait tout en remuant. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Retirez du feu et tout en mélangeant, ajoutez l’emmental et la mozzarella. Assaisonnez de noix muscade, sel et poivre.
Sur le fond d’un plat profond huilé, disposez une couche de feuilles de lasagne, puis une couche de dés de butternut et ensuite une nouvelle couche de feuilles de lasagne. Terminez par la viande hachée et nappez le tout de sauce au fromage. Garnissez de parmesan et de feuilles de sauge.
Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle croûte dorée.

Vos lasagnes gratinée au butternut sont prêtes, bonne dégustation !

Suggestions

Les lasagnes font partie de ces plats qui peuvent facilement se décliner. Si vous avez aimé cette recette de lasagnes gratinées au butternut, découvrez sur le site la recette de lasagnes saumon poireaux et une recette de lasagnes végétariennes !

Pour 4 personnes

– 600g de butternut
– 200g de châtaignes cuites
– 75cl d’eau
– 1 cuillère à café de cannelle
– graines de courges
– sel et poivre

Préparation 10 min          Cuisson 15 minutes

Lavez, épluchez et coupez la butternut en petits dés.
Coupes les châtaignes en dés.
Dans une casserole, versez l’eau, portez à ébullition.
Aux premiers frémissements, ajoutez les dés de butternut et les châtaignes. Salez, poivrez, laissez mijoter 10 minutes.

Quand les dés de butternut sont cuits, ajoutez la cannelle.
Puis mixez jusqu’à obtenir la texture désirée.
Répartissez votre soupe dans 4 bols et ajoutez quelques graines de courges.

Votre soupe butternut châtaignes est prête, bonne dégustation !

Suggestions

Ajoutez quelques dés de butternut rôtis au four.
Pour varier les saveurs avec cette soupe butternut châtaignes, utilisez de la muscade ou du curry à la place de la cannelle !

Retrouvez sur le site d’autres idées de recettes avec de la courge butternut !

[icon name= »cutlery » class= » » unprefixed_class= » »] Pour 4 à 6 personnes

– 1 rouleau de pâte brisée du commerce ou une pâte à tarte brisée maison
– une courge butternut moyenne
– 3 cuillères à soupe de cancoillotte à l’ail
– un gros oignon rouge coupé en fines lamelles
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à soupe rase de sucre
– de l’huile d’olive
– un peu de beurre
– thym
– sel et poivre

Préparation 20 min          Cuisson 50 min

Faites confire l’oignon rouge en faisant revenir les lamelles dans un peu d’huile d’olive.
Une fois translucides, ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre. Salez et poivrez. Laissez encore confire quelques minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez la courge butternut, coupez-la en deux afin de garder la partie cylindrique.
Coupez cette partie en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux demi-cylindres, puis coupez ceux-ci en tranches fines.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les tranches de butternut. Salez et poivrez.
Passez ensuite au montage de la tarte tatin.
Au fond d’un moule à tarte, déposez du papier cuisson et beurrez-le légèrement. Déposez les tranches de butternut pour former une rosace.
Répartissez ensuite les oignons confits, puis nappez le tout avec les 3 cuillères à soupe de cancoillotte à l’ail.
Terminez en abaissant la pâte brisée.
Bordez bien votre moule à tarte avec la pâte.
Piquez la pâte avec une fourchette.
Enfournez votre tarte tatin pendant 35 à 40 min à 180°C.
Laissez refroidir avant de démouler sur une assiette.

Il ne vous reste plus qu’à déguster votre tarte tatin de butternut à la cancoillotte !

Suggestions

Cette tarte tatin de butternut à la cancoillotte peut être servie en entrée ou comme plat principal accompagnée d’une salade / crudité de saison : mâche, endive, épinards, carottes, chou rouge ou blanc, betteraves…
Vous pouvez également la réaliser avec d’autres courges : potimarron, potiron…

Pour 4 personnes

– 1 butternut
– 1 oignon
– 1 yaourt nature ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– un filet d’huile d’olive
– une pincée de cannelle
– sel et poivre

Préparation 20 min          Cuisson 15 min

Coupez le butternut en gros cubes. Personnellement, je ne l’épluche pas.
Coupez grossièrement l’oignon.
Faites revenir l’oignon et les cubes de butternut dans un filet d’huile d’olive. Remuez régulièrement, l’oignon ne doit pas roussir.
Une fois que l’oignon et le butternut sont bien revenus, couvrez d’eau bouillante, juste au-dessus des légumes.
Laissez cuire jusqu’à ce que le butternut soit cuit. Plantez un couteau dans un cube de butternut pour vérifier la cuisson.
Mixez. Ajoutez ensuite le yaourt nature ou les deux cuillères à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez modérément.
Mixez de nouveau pour homogénéiser le tout.
Servez et ajoutez un soupçon de cannelle dans chaque assiette !

Voilà, vous n’avez plus qu’à savourer votre velouté de butternut à la cannelle !

Suggestions

Vous avez apprécié cette recette de velouté de butternut à la cannelle ?

Retrouvez sur le site d’autres recettes de veloutés !