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Pumpkin pie, tarte sucrée au potimarron

Pour 6 à 8 personnes

– un potimarron d’1,5kg (avant découpe et épépinage)Pumpkin pie
– 1 pâte à tarte maison (recettes sur le site) ou du commerce, sablée ou brisée
– 75g de sucre
– 2 œufs
– 3 cuillères à soupe de maïzena
– 15cl de lait 1/2 écrémé
– 1 petite cuillère à café de cannelle
brisures de noix

Préparation 30 min          Cuisson 1h05 min

Étalez la pâte à tarte sablée ou brisée dans un moule à tarte. Piquez la pâte puis réserver au réfrigérateur le temps de préparer le potimarron.
Faites bouillir 2 litres d’eau.
Pendant ce temps, rincez le potimarron, découpez-le en gros morceaux et épépinez-le. Faites cuire les morceaux de potimarron dans l’eau bouillante pendant 25 minutes. Les morceaux de potimarron doivent devenir moelleux.
Préchauffez votre four à 180°C.
Égouttez les morceaux de potimarron puis passez-les au mixeur pour obtenir une purée bien lisse.
Dans un saladier, battez les deux œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la maïzena puis le lait et la cannelle.
Incorporez à ce mélange la purée de potimarron.
Mélangez bien le tout et versez cette préparation sur la pâte à tarte.
Enfournez pendant 40 minutes.
Vous pouvez baisser la tarte dans le bas de votre four au bout de 20 minutes pour que la pâte soit bien cuite en dessous.
Sortez la tarte et parsemez-la de brisures de noix.
Laissez refroidir votre pumpkin pie avant de la servir tiède ! Oui tiède c’est meilleur !

Suggestions

Vous pouvez aussi réaliser cette recette de pumpkin pie avec du potiron, dans ce cas épluchez-le avant de le faire cuire en morceaux. La peau du potiron est beaucoup plus dure que celle du potimarron.
Retrouvez sur le site d’autres recettes avec du potimarron !

Moelleux au potimarron / potiron

Pour 6 moelleuxMoelleux au potimarron / potiron

– 100g de potimarron ou de potiron
– 70g de farine
– 1 œuf
– 20g de miel liquide
– 20g de sucre roux ou de cassonade
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 cuillère à café de graines de courge ou de graines de tournesol
– poivre

Préparation 10 min

Cuisson 28 min

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites cuire le potiron ou le potimarron à la vapeur durant 8 minutes. Personnellement, utilisant des courges bio, je ne les épluche pas pour profiter de tous les nutriments présents dans leurs peaux.
Mixez le potiron ou le potimarron.
Dans un saladier, mélangez l’œuf et le sucre. Ajoutez le miel, la purée de courge, la farine, la levure, le gingembre, l’huile, un peu de poivre. Mélangez bien l’ensemble.
Versez la préparation dans 6 moules à muffins. Parsemez de graines de courge ou de tournesol.
Enfournez pour 20 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster vos moelleux au potimarron / potiron !

Suggestions

Ces moelleux au potimarron / potiron peuvent être dégustés en collation, au petit-déjeuner, pour un brunch ou encore en dessert servis pourquoi pas avec une mousse au chocolat maison.
L’association courges / chocolat fonctionne très bien 😉

Vous souhaitez cuisiner les courges (potiron, potimarron, butternut, courge longue de Nice, courge musquée, pâtisson…) autrement qu’en soupes / veloutés ? Retrouvez d’autres recettes sur le site ! Les courges offrent de nombreuses possibilités culinaires aussi bien pour des plats salés que pour des préparations sucrées !

Potimarron au four

Pour 4 personnesPotimarron au four

– 1 potimarron bio
– 2 gousses d’ail ou ail en poudre
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
gingembre ou autres épices = curry, paprika, muscade…
– sel et poivre

Préparation 5 min          Cuisson 35 min

Lavez et coupez le potimarron en deux.
Ôtez les pépins.
Taillez le potimarron en lanières en laissant la peau.
Dans un plat allant au four, disposez le potimarron et arrosez le d’huile d’olive.
Ajoutez l’ail préalablement écrasé.
Ajoutez une pincée de gingembre, salez et poivrez.
Enfournez 35min à 180°C.

L’avantage de cette recette de potimarron au four est un réel gain de temps car vous zappez l’étape épluchage !
Et une fois cuit vous pouvez même consommer la peau !

Bon appétit !

Suggestions

Facile à réaliser, cette recette peut être réalisée avec d’autres courges comme du potiron ou du butternut !

Dans cet esprit, pensez également aux frites de légumes, des frites de carottes, des frites de navets ou encore des frites de courgettes ! Bref à toutes les saisons, pensez-y !

Velouté de potimarron aux châtaignes

Pour 4 personnes

– 1 potimarron de 500gVelouté potimarron chataîgnes
– 1 cube de bouillon de légumes bio (au besoin garanti sans gluten)
– 200g de châtaignes cuites
– quelques croûtons pour la décoration ou pour une version sans gluten, des pois chiches croustillants

Préparation 10 min          Cuisson 30 min

Épluchez le potimarron et coupez-le en cubes. Si vous avez acheter du potimarron bio, vous n’êtes pas obligé de l’éplucher et pouvez le faire cuire avec la peau. Mettez les cubes de potimarron dans une casserole et couvrez-les d’eau. Faites cuire 25 min avec le cube de bouillon de légumes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les châtaignes. Vous pouvez en réserver quelques unes et les émietter pour les servir sur le velouté.
Égouttez le potimarron et les châtaignes en réservant le liquide de cuisson. Passez-les au presse-purée et ajoutez peu à peu le liquide de cuisson, jusqu’à avoir la consistance souhaitée. Le mélange doit être onctueux. Versez le velouté de potimarron aux châtaignes dans des bols individuels et répartissez les châtaignes réservées.

Bonne dégustation !

Suggestions

Ce velouté de potimarron aux châtaignes peut être décliné avec du potiron.

Savourez aussi les châtaignes dans ce délicieux velouté de châtaignes, poires et bleu 🙂

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